TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ИЗОЛЯТА ГОРОХОВОГО БЕЛКА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСО-РАСТИТЕЛЬНОГО КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ
KW  функциональный продукт
KW  изолят горохового белка
KW  мясо-растительное кулинарное изделие
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Денисович, Ю.Ю.
AU  Осипенко, Е.Ю.
AU  Кичигина, Е.Ю.
AU  Гаврилова, Г.А.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет