%0 Journal Article
%T ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА СОДЕРЖАНИЕ ЙОДА В МЯСНЫХ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМАХ С ЛАМИНАРИЕЙ
%A Шевченко, Н.П.
%A Каледина, М.В.
%A Байдина, И.А.
%A Чуев, С.А.
%A Казаков, А.Т.
%K ламинария, йод, фукционально-технологические свойства, мясной продукт эмульгированого типа
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 9
%I Красноярский государственный аграрный университет