TY  JOUR
TI  ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА СОДЕРЖАНИЕ ЙОДА В МЯСНЫХ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМАХ С ЛАМИНАРИЕЙ
KW  ламинария
KW  йод
KW  фукционально-технологические свойства
KW  мясной продукт эмульгированого типа
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Шевченко, Н.П.
AU  Каледина, М.В.
AU  Байдина, И.А.
AU  Чуев, С.А.
AU  Казаков, А.Т.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет