%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ КОМПОЗИЦИИ ФЕРМЕНТОВ И ЗНАЧЕНИЯ рH ЭКСТРАГЕНТА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА
%A Семенихин, С.О.
%A Фабрицкая, А.А.
%A Городецкий, В.О.
%A Даишева, Н.М.
%A Котляревская, Н.И.
%A Люсый, И.Н.
%K свекловичный прессованный жом, пектин, извлечение, ферменты, целлюлаза, ксиланаза, протеаза
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет