%0 Journal Article
%T ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРИ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКЕ КУЛЬТИВИРУЕМЫХ ГРИБОВ ШАМПИНЬОНОВ И ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
%A Лифенцева, Л.В.
%A Неверов, Е.Н.
%A Короткий, И.А.
%A Тюнин, А.Д.
%K грибы, температура, процесс замораживания, размораживание, органолептические показатели
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет