%0 Journal Article
%T УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ КОПЧЕНИЯ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ОЦЕНКИ ЕЕ КАЧЕСТВА
%A Ким, Э.Н.
%A Тимчук, Е.Г.
%A Глебова, Е.В.
%A Лаптева, Е.П.
%A Заяц, Е.А.
%K управление технологическим процессом, копченая рыбная продукция, оценка качества, органолептические показатели, цветовые характеристики
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет