The regression analysis of experimental data with the use of Microsoft Office Excel 2007 software is conducted in the article. On the basis of the obtained results the formulation and the technological scheme to produce the layer celery-lemon marmalade are developed.
celery, lemon, layer, celery-lemon marmalade
1. Ivanova G.V., Kol'man O.Ya. Novye produkty funkcional'nogo naznacheniya dlya naseleniya, prozhivayuschego v usloviyah ekologicheskogo pressinga // Kachestvo i bezopasnost' produkcii v ramkah garmonizacii gosudarstvennoy politiki v oblasti zdorovogo pitaniya / FGBOU VPO ''SPbGTEU''; pod obsch. red. N.V. Pankovoy. - SPb.: LEMA, 2012. - S. 336-349.
2. Kol'man O.Ya., Ivanova G.V. Innovacionnye tehnologii v ispol'zovanii vtorichnyh syr'evyh resursov // Innovacionnye tehnologii v oblasti pischevyh produktov i produkcii obschestvennogo pitaniya funkcional'nogo i specializirovannogo naznacheniya / FGBOU VPO "SPbGTEU"; pod obsch. red. N.V. Pankovoy. - SPb.: LEMA, 2012. - S. 97-109.
3. Kol'man O.Ya., Ivanova G.V. Pischevye ingredienty rastitel'nogo proishozhdeniya v proizvodstve konditerskih izdeliy povyshennoy pischevoy cennosti // Pitanie i zdorov'e: mat-ly XIV Vseros. kongressa dietologov i nutriciologov s mezhdunar. uchastiem (Moskva, 3-5 dekabrya 2012 g.). - M., 2012. - S. 41.
4. Pavlova N.S. Sbornik osnovnyh receptur saharistyh konditerskih izdeliy. - SPb.: GIORD, 2000. - S.162.
5. Spravochnik tovaroveda prodovol'stvennyh tovarov: v 2 t. - M.: Ekonomika, 1987.
6. Filonov M. «Zamestitel'» povarennoy soli // Pitanie i obschestvo.- 2006. - № 10. - S. 28.
7. Sel'derey // Pitanie i obschestvo.- 2012. - № 10. - S. 17.
8. Himicheskiy sostav rossiyskih pischevyh produktov: sprav. / pod red. I.M. Skurihina i V.A. Tutel'yana. - M.: DeLi print, 2002. - 236 s.
