The possibility of use of the gooseberry two sort berries growing in the Krasnoyarsk Territoryin the wad production is researched in the article.
gooseberry, raw materials, cookies, biochemical composition
1. Barhotov V.Yu., Kleschunova G.A., Yurchenko N.V. Izmenenie pektinovyh veschestv pri hranenii sul'fitirovannyh vyzhimok // Pischevaya tehnologiya. - 2009. - № 5. - S. 137-139.
2. Burmistrov A.D. Yagodnye kul'tury. - L.: Kolos, 2010. - S. 261-322.
3. Zotova Z.A., Inozemcev V.V. Kryzhovnik v sadu. - L.: Lenizdat, 2000. - S. 141.
4. Kolesnikov V.A. Chastnoe plodovodstvo.- M.: Kolos, 2010. - Ch. 4. - S. 203.
5. Pozdnyakov A.D., Vazyulya A.G. Smorodina i kryzhovnik. - M.: Rosagropromizdat, 2011. - S. 80.
6. Sorokopudov V.N., Mel'kumova E.A., Sorokopudova O.A. Kryzhovnik v Sibiri. - Novosibirsk: Novosib. kn. izd-vo, 2012. - S. 98.