Введение. Получение кормовых добавок на основе вторичного растительного и молочного сырья технологически простыми, доступными и экологическими способами является одной из интересных и значимых задач АПК. Такие кормовые добавки могут иметь высокую ценность не только как источник энергии, но и как средства профилактики заболеваний, связанных с нарушением работы ЖКТ, функции нормофлоры. Пробиотики и пребиотики давно известны в животноводстве как биокомпоненты, способствующие не только повышению иммунитета, формированию защитной биопленки в ЖКТ, но и повышению усвоения корма [1–3].
Пектин – сложный полисахарид, входит в
состав растений, относится к группе полисахаридов, в состав которых входит галактуроновая кислота, гомогалактуронан и рамногалактуронан, а также несколько нейтральных сахаров и полимеров, таких как арабинаны, галактаны и арабиногалактаны, которые присоединены в виде боковых цепей [4, 5].
Экстракция этих нейтральных и кислых полимеров в форме пектинового олигосахарида (ПОС) представляет собой перспективный шаг к производству пребиотиков из вторичного сельскохозяйственного сырья. Пектиновые олигосахариды (ПОС) – группа олигосахаридов, недоступных для переваривания и благотворно влияющих на организм животного. Они способствуют росту и активности некоторых микроорганизмов в толстой кишке, главным образом бифидобактерий и лактобактерий. Известно, что пектиновые олигосахариды подавляют активность патогенных микроорганизмов [6–8].
Производство ПОС из сельскохозяйственных отходов является интересным способом повторного использования потоков отходов как с экологической, так и с экономической выгодой. Наиболее распространенными и хорошо зарекомендовавшими себя известными ПОС являются арабиноксилоолигосахариды, арабиноолигосахариды, галактоолигосахариды, олиго-галактоурониды и рамногалактуронанолигосахариды [9–13].
На кафедре «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ им. В.Я. Горина» разработана кормовая добавка для животных на основе гидролиза яблочного жмыха дрожжами Saccharomyces cerevisiae с образованием эффективных пребиотиков – пектиновых олигосахаридов.
Цель исследования – изучение влияния кормовой добавки с пектиновыми олигосахаридами в рационах на физиологическое состояние и прирост живой массы телят бессоновского молочного типа.
Задачи: провести научно-хозяйственный опыт изучения влияния кормовой добавки, полученной на основе гидролиза яблочных выжимок дрожжами Saccharomyces cerevisiae в среде молочной сыворотки, в рационах на физиологическое состояние и прирост телят 1-месячного возраста бессоновского типа.
Разработанная бифидогенная кормовая добавка относится к добавкам, регулирующим баланс микрофлоры в пищеварительном тракте путем подавления жизнедеятельности патогенной микрофлоры и стимулирования роста собственной полезной микрофлоры – бифидо- и лактобактерий. Кормовая добавка представляет собой продукт гидролиза яблочных выжимок дрожжами Saccharomyces cerevisiae в среде молочной сыворотки. При этом продукт подвергается дополнительной ферментативной обработке β-галактозидазой коммерческим препаратом NolaFit.
Кормовую добавку рекомендуют применять с целью поддержания и восстановления нормальной микрофлоры кишечника и повышения общей резистентности организма животных, а также пополнения организма витаминами, минералами, энергией и восполнения жидкости при диареях.
Объекты и методы. Проведен научно-хозяйственный опыт изучения влияния кормовой добавки на основе яблочных выжимок в рационах на физиологическое состояние и прирост телят 1-месячного возраста бессоновского типа в СПК «Колхоз имени Горина» Белгородского района Белгородской области (село Бессоновка).
Опыт проводили согласно установленным зоотехническим правилам и нормам.
В процессе исследования были сформированы методом пар-аналогов 2 группы телят по 12 голов (1-я – контрольная, 2-я – опытная). Животные обеих групп имели одинаковые условия содержания, требования которых отвечали ветеринарно-зоогигиеническим нормам. Рацион кормления у телят обеих групп был одинаковый (принятый в хозяйстве), составленный в соответствии с нормами кормления. Отличие было только у телят опытной группы – им помимо основного рациона вводили кормовую добавку по 200 г/гол. один раз в день (утром) в течение 60 сут. Кормовая добавка имеет приятные органолептические свойства (яблочный аромат и вкус), которые положительно сказались на поедаемости ее животными.
В течение времени опыта наблюдали за физиологическим состоянием животных и приростом живой массы.
Результаты и их обсуждение. Установлено, что введение в рацион телятам кормовой добавки способствовало устойчивости иммунитета к диареям (табл.), более интенсивному приросту живой массы (рис.).
Так как заболевание диареей у телят влияет на охотность поедания кормов и вследствие этого на прирост живой массы, необходимо проводить профилактику данного заболевания.
Заболевание телят диареей в период исследования, гол.
|
Период |
1-я группа (контроль) |
2-я группа (опыт) |
|
Формирование групп (начало опыта) |
0 |
0 |
|
Через 30 сут выпаивания препарата |
3 |
1 |
|
Через 60 сут выпаивания препарата |
2 |
0 |
Скармливание телятам кормовой добавки положительно сказалось на физиологическом состоянии и устойчивости телят опытных групп к диарее. Если в начале опыта все животные были здоровы, то по истечении 30 дней в контрольной 1-й группе диареей заболело 3 головы, у телят 2-й опытной группы в этот период проявились признаки диареи только у 1 животного и были не ярко выражены. Спустя 60 сут исследуемого периода в 1-й группе была обнаружена диарея у 2 голов, во 2-й опытной группе животных, больных диарей, не было.
Сравнение повышения живой массы телят опытной и контрольной группы
в течение исследования, кг
В начале исследования не было существенных различий в весе животных в разных группах. Однако уже через месяц использования добавки в рационах было замечено, что телята второй группы стали набирать вес более быстрыми темпами (на 1,9 %). Через два месяца отмечено увеличение этого показателя у 2-й группы до 3,2 %. И даже через месяц после завершения кормовой добавки телята второй опытной группы по-прежнему имели более высокий вес по сравнению с контрольной группой (на 3,9 %).
Данный эффект связан как с улучшением
поедаемости корма, так и с улучшением пищеварительных процессов. Присутствие в кормовой добавке ПОС способствует улучшению нормофлоры рубца и ее поддержке в течение длительного времени. Приятный яблочный вкус и аромат добавки положительно сказываются на повышении аппетита телят. Наблюдается более лучший аппетит и охотность поедаемости кормов. Во время исследования было отмечено, что телята опытной группы чаще подходили к кормушке. По окончании периода скармливания кормовой добавки в течение еще 3 месяцев отслеживалась стабильность прироста живой массы телят.
Заключение. Полученные в ходе исследования результаты показывают, что скармливание телятам кормовой добавки положительно сказалось на физиологическом состоянии и устойчивости телят опытных групп к диарее, а также способствовало повышению прироста живой массы на 3,9 %. Данный эффект связан как и с улучшением поедаемости корма, так и с улучшением пищеварительных процессов. Присутствие в добавке ПОС способствует улучшению нормофлоры рубца и ее поддержке в течение длительного времени.
