Красноярский край, Россия
Россия
Россия
Цель исследования – определить влияние основного компонента смеси с включением пророщенных семян рапса на питательную ценность экструдированных кормов. Задачи исследования: определить качественные характеристики четырехкомпонентной экструдированной смеси с включением пророщенных семян рапса в зависимости от используемого основного компонента. В исследованиях в качестве основных компонентов использовались пшеница Новосибирская 15 (элита), ячмень Биом, овес Саян РС 3. Другими компонентами смеси являлись: соя Заряница РС1, горох Радомир (элита), семена рапса Траппер В4 2018. Исследования по экструдированию четырехкомпонентных смесей на основе зерна пшеницы, ячменя или овса с включением сои, гороха и пророщенных семян рапса проводились в Инжиниринговом центре ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ. Образцы исследовалась по аккредитованным методикам в ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» и ФГБУ ГЦАС «Красноярский». Наибольшее количество сырого протеина содержится в экструдированной смеси на основе пшеницы (25,24 %). Содержание сырого жира в экструдатах на основе пшеницы, ячменя и овса составляло соответственно 7,70 %; 9,10 и 9,00 %. В сравниваемых вариантах содержание сырой клетчатки изменялось от 5,88 % (на основе ячменя) до 10,37 % (на основе овса). Содержание БЭВ изменялось в сравниваемых вариантах от 52,15 до 57,53 %. Наибольшее количество каротина содержится в вариантах на основе ячменя (7,0 мг/кг) и овса (6,0 мг/кг), крахмала на основе пшеницы (35,9 %) и ячменя (35,9 %), сахара на основе ячменя (5,76 %) и овса (5,52 %). Наибольшее содержание обменной энергии выявлено в экструдированных кормовых смесей на основе ячменя (14,02 МДж/кг СВ) и пшеницы (13,88 МДж/кг СВ), наименьшее на основе овса (13,26 МДж/кг СВ).
пшеница, ячмень, овес, пророщенный рапс, смесь, экструдат, обменная энергия.
Введение. Для повышения эффективности использования зерновых кормов в рационе животных применяют различные способы их подготовки к скармливанию [1].
Проведенная сравнительная оценка разработанных рецептов кормосмесей с использованием в них зерна пшеницы, ячменя и кукурузы, подготовленных к скармливанию плющением, проращиванием и экструдированием, показала, что наиболее эффективным является способ проращивания исходного растительного сырья с последующим его экструдированием [2–5].
По сравнению с плющением смеси предлагаемый способ позволил увеличить прибыль и уровень рентабельности соответственно на 2,4–9,0 и 0,4–2,2 % [6, 7].
Предварительное проращивание зерна рапса с последующим экструдированием сырья, по сравнению с использованием лишь одного экструдирования, способствовало улучшению отдельных биохимических показателей крови телят [7].
В работе [4] указано, что использование зерносмеси в кормлении телят и коров, состоящей из 25 % ржи, 20 гороха, 25 кукурузы и 30 % предварительно пророщенного рапса с последующей ее экструзией, экономически выгодно.
Несмотря на опубликованные результаты исследований, недостаточно изучен вопрос количественного и качественного состава зерна из местных сырьевых ресурсов, используемого для проращивания и дальнейшего использования в качестве компонента смеси в экструзионных технологиях.
Цель исследований. Определить влияние основного компонента смеси с включением пророщенных семян рапса на питательную ценность экструдированных кормов.
Задачи исследований: определить качественные характеристики четырехкомпонентной экструдированной смеси с включением пророщенных семян рапса в зависимости от используемого основного компонента.
Объекты и методы исследований. В исследованиях в качестве основных компонентов использовались пшеница Новосибирская 15 (элита), ячмень Биом, овес Саян РС 3. Другими компонентами смеси являлись: соя Заряница РС1, горох Радомир (элита), семена рапса Траппер В4 2018. Выбор культур обусловлен местными сырьевыми ресурсами и их питательной ценностью.
Исследования по экструдированию четырехкомпонентных смесей на основе зерна пшеницы, ячменя или овса с включением сои, гороха и пророщенных семян рапса проводились в Инжиниринговом центре ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ в следующих вариантах:
1) пшеница : соя : горох : пророщенный рапс (40:20:20:20);
2) ячмень : соя : горох : пророщенный рапс (40:20:20:20);
3) овес : соя : горох : пророщенный рапс (40:20:20:20).
Выбранные для экструзии соотношения компонентов смеси обоснованы влажностью сырья, обеспечивающей стабильность протекания процесса. Для получения смесей для экструзии семена рапса проращивали до получения ростков 2 мм [8] на экспериментальной установке (положительное решение на изобретение). Экструзию смесей проводили на экструдере ЭК-100. Образцы исследовалась по аккредитованным методикам в ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» и ФГБУ ГЦАС «Красноярский». Полученные данные подвергали статистической обработке посредством пакета анализа данных MS Excel. Производили первичный статистический и однофакторный дисперсионный анализ.
Результаты исследований и их обсуждение. Наибольшее количество сырого протеина (рис. 1, а) содержится в экструдированных смесях на основе пшеницы (25,24 %).
Рис. 1. Состав экструдированной смеси в сравниваемых вариантах (на сухое вещество):
а – протеин; б – жир; в – клетчатка; г – БЭВ; д – каротин; е – крахмал; ж – сахар
В экструдированных смесях на основе ячменя и овса содержание сырого протеина составляло соответственно 23,83 и 23,78 %.
Содержание сырого жира (см. рис. 1, б) в экструдатах на основе пшеницы, ячменя и овса составляло 7,70 %, 9,10 и 9,00 % соответственно. В сравниваемых вариантах содержание сырой клетчатки (см. рис. 1, в) изменялось от 5,88 (вариант 2, на основе ячменя) до 10,37 % (вариант 3, на основе овса). Содержание БЭВ (см. рис. 1, г) составляло в вариантах 1 – 57,53 %; 2 – 57,50; 3 – 52,15 %. В полученной кормовой экструдированной смеси наибольшее количество каротина (см. рис. 1, д) содержится в вариантах на основе ячменя (7,0 мг/кг) и овса (6,0 мг/кг). Наименьшее количество каротина содержится в экструдированной смеси на основе пшеницы (2,0 мг/кг). Наибольшее количество крахмала в экструдированных кормовых смесях (см. рис. 1, е) содержится в вариантах на основе пшеницы (35,9 %) и на основе ячменя (35,9 %). Наименьшее содержание крахмала отмечено в варианте 3 на основе овса – 30,4 %. Экструдированная кормовая смесь содержит наибольшее количество сахара (см. рис. 1, ж) на основе ячменя (5,76 %), овса (5,52 %) и наименьшее на основе пшеницы (5,30 %).
Содержание обменной энергии в экструдированных кормовых смесях с пророщенным зерном представлено на рисунке 2.
Рис. 2. Содержание обменной энергии в экструдированных кормовых смесях, МДж/кг
Наибольшее содержание обменной энергии отмечено в экструдированных кормовых смесях на основе ячменя (14,02 МДж/кг СВ) и пшеницы (13,88 МДж/кг СВ), наименьшие – на основе овса (13,26 МДж/кг СВ).
Оценку значимости различий полученных средних значений содержания основных питательных веществ осуществляли с применением однофакторного дисперсионного анализа. Согласно проведенным расчетам при достоверности различий на уровне 99 %, значение F=25,94 превышает значение Fкрит=2,85, что подтверждает достоверное изменение содержания основных питательных веществ в зависимости от состава экструдированных смесей. При этом показатель силы влияния составил 98,9 %.
Общий вид экструдатов и измельченного текстурата предлагаемых вариантов представлен на рисунке 3.
|
1-й вариант |
2-й вариант |
3-й вариант |
|
|
|
|
|
|
|
|
Рис. 3. Общий вид экструдатов и измельченного текстурата предлагаемых вариантов
Наибольший экономический эффект (5,39 руб/кг) получен при производстве четырехкомпонентной экструдированной смеси на основе ячменя с использованием пророщенных семян рапса.
Замена 30 % зернового компонента на экструдированную кормовую смесь с пророщенным зерном ячменя позволяет снизить себестоимость готовой продукции на 2,5 %.
Результаты исследований свидетельствуют о изменения качества экструдированного корма в зависимости от применяемого основного компонента смеси.
Выводы. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что содержание основных питательных веществ и энергетическая ценность полученных экструдатов варьируют в зависимости от используемого основного компонента смеси. В сравниваемых вариантах наибольшее содержание обменной энергии отмечалось в экструдированных кормовых смесях на основе ячменя (14,02 МДж/кг СВ). В экструдате на основе ячменя содержится наибольшее содержание сырого жира, сырой клетчатки, каротина, ячменя, сахара. Замена 30 % зернового компонента на экструдированную кормовую смесь с пророщенным зерном ячменя позволяет снизить себестоимость готовой продукции на 2,5 %.
Использование четырехкомпонентной экструдированной смеси в составе комбикормов позволяет заменить дорогостоящие ингредиенты, входящие в состав рецептуры, повысить питательную и энергетическую ценность кормов. В зависимости от наличия зерна в сельскохозяйственном предприятии и рациона животных указанные составы смесей можно использовать для получения сбалансированных рационов.
Введение. Для повышения эффективности использования зерновых кормов в рационе животных применяют различные способы их подготовки к скармливанию [1].
Проведенная сравнительная оценка разработанных рецептов кормосмесей с использованием в них зерна пшеницы, ячменя и кукурузы, подготовленных к скармливанию плющением, проращиванием и экструдированием, показала, что наиболее эффективным является способ проращивания исходного растительного сырья с последующим его экструдированием [2–5].
По сравнению с плющением смеси предлагаемый способ позволил увеличить прибыль и уровень рентабельности соответственно на 2,4–9,0 и 0,4–2,2 % [6, 7].
Предварительное проращивание зерна рапса с последующим экструдированием сырья, по сравнению с использованием лишь одного экструдирования, способствовало улучшению отдельных биохимических показателей крови телят [7].
В работе [4] указано, что использование зерносмеси в кормлении телят и коров, состоящей из 25 % ржи, 20 гороха, 25 кукурузы и 30 % предварительно пророщенного рапса с последующей ее экструзией, экономически выгодно.
Несмотря на опубликованные результаты исследований, недостаточно изучен вопрос количественного и качественного состава зерна из местных сырьевых ресурсов, используемого для проращивания и дальнейшего использования в качестве компонента смеси в экструзионных технологиях.
Цель исследований. Определить влияние основного компонента смеси с включением пророщенных семян рапса на питательную ценность экструдированных кормов.
Задачи исследований: определить качественные характеристики четырехкомпонентной экструдированной смеси с включением пророщенных семян рапса в зависимости от используемого основного компонента.
Объекты и методы исследований. В исследованиях в качестве основных компонентов использовались пшеница Новосибирская 15 (элита), ячмень Биом, овес Саян РС 3. Другими компонентами смеси являлись: соя Заряница РС1, горох Радомир (элита), семена рапса Траппер В4 2018. Выбор культур обусловлен местными сырьевыми ресурсами и их питательной ценностью.
Исследования по экструдированию четырехкомпонентных смесей на основе зерна пшеницы, ячменя или овса с включением сои, гороха и пророщенных семян рапса проводились в Инжиниринговом центре ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ в следующих вариантах:
1) пшеница : соя : горох : пророщенный рапс (40:20:20:20);
2) ячмень : соя : горох : пророщенный рапс (40:20:20:20);
3) овес : соя : горох : пророщенный рапс (40:20:20:20).
Выбранные для экструзии соотношения компонентов смеси обоснованы влажностью сырья, обеспечивающей стабильность протекания процесса. Для получения смесей для экструзии семена рапса проращивали до получения ростков 2 мм [8] на экспериментальной установке (положительное решение на изобретение). Экструзию смесей проводили на экструдере ЭК-100. Образцы исследовалась по аккредитованным методикам в ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» и ФГБУ ГЦАС «Красноярский». Полученные данные подвергали статистической обработке посредством пакета анализа данных MS Excel. Производили первичный статистический и однофакторный дисперсионный анализ.
Результаты исследований и их обсуждение. Наибольшее количество сырого протеина (рис. 1, а) содержится в экструдированных смесях на основе пшеницы (25,24 %).
Рис. 1. Состав экструдированной смеси в сравниваемых вариантах (на сухое вещество):
а – протеин; б – жир; в – клетчатка; г – БЭВ; д – каротин; е – крахмал; ж – сахар
В экструдированных смесях на основе ячменя и овса содержание сырого протеина составляло соответственно 23,83 и 23,78 %.
Содержание сырого жира (см. рис. 1, б) в экструдатах на основе пшеницы, ячменя и овса составляло 7,70 %, 9,10 и 9,00 % соответственно. В сравниваемых вариантах содержание сырой клетчатки (см. рис. 1, в) изменялось от 5,88 (вариант 2, на основе ячменя) до 10,37 % (вариант 3, на основе овса). Содержание БЭВ (см. рис. 1, г) составляло в вариантах 1 – 57,53 %; 2 – 57,50; 3 – 52,15 %. В полученной кормовой экструдированной смеси наибольшее количество каротина (см. рис. 1, д) содержится в вариантах на основе ячменя (7,0 мг/кг) и овса (6,0 мг/кг). Наименьшее количество каротина содержится в экструдированной смеси на основе пшеницы (2,0 мг/кг). Наибольшее количество крахмала в экструдированных кормовых смесях (см. рис. 1, е) содержится в вариантах на основе пшеницы (35,9 %) и на основе ячменя (35,9 %). Наименьшее содержание крахмала отмечено в варианте 3 на основе овса – 30,4 %. Экструдированная кормовая смесь содержит наибольшее количество сахара (см. рис. 1, ж) на основе ячменя (5,76 %), овса (5,52 %) и наименьшее на основе пшеницы (5,30 %).
Содержание обменной энергии в экструдированных кормовых смесях с пророщенным зерном представлено на рисунке 2.
Рис. 2. Содержание обменной энергии в экструдированных кормовых смесях, МДж/кг
Наибольшее содержание обменной энергии отмечено в экструдированных кормовых смесях на основе ячменя (14,02 МДж/кг СВ) и пшеницы (13,88 МДж/кг СВ), наименьшие – на основе овса (13,26 МДж/кг СВ).
Оценку значимости различий полученных средних значений содержания основных питательных веществ осуществляли с применением однофакторного дисперсионного анализа. Согласно проведенным расчетам при достоверности различий на уровне 99 %, значение F=25,94 превышает значение Fкрит=2,85, что подтверждает достоверное изменение содержания основных питательных веществ в зависимости от состава экструдированных смесей. При этом показатель силы влияния составил 98,9 %.
Общий вид экструдатов и измельченного текстурата предлагаемых вариантов представлен на рисунке 3.
|
1-й вариант |
2-й вариант |
3-й вариант |
|
|
|
|
|
|
|
|
Рис. 3. Общий вид экструдатов и измельченного текстурата предлагаемых вариантов
Наибольший экономический эффект (5,39 руб/кг) получен при производстве четырехкомпонентной экструдированной смеси на основе ячменя с использованием пророщенных семян рапса.
Замена 30 % зернового компонента на экструдированную кормовую смесь с пророщенным зерном ячменя позволяет снизить себестоимость готовой продукции на 2,5 %.
Результаты исследований свидетельствуют о изменения качества экструдированного корма в зависимости от применяемого основного компонента смеси.
Выводы. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что содержание основных питательных веществ и энергетическая ценность полученных экструдатов варьируют в зависимости от используемого основного компонента смеси. В сравниваемых вариантах наибольшее содержание обменной энергии отмечалось в экструдированных кормовых смесях на основе ячменя (14,02 МДж/кг СВ). В экструдате на основе ячменя содержится наибольшее содержание сырого жира, сырой клетчатки, каротина, ячменя, сахара. Замена 30 % зернового компонента на экструдированную кормовую смесь с пророщенным зерном ячменя позволяет снизить себестоимость готовой продукции на 2,5 %.
Использование четырехкомпонентной экструдированной смеси в составе комбикормов позволяет заменить дорогостоящие ингредиенты, входящие в состав рецептуры, повысить питательную и энергетическую ценность кормов. В зависимости от наличия зерна в сельскохозяйственном предприятии и рациона животных указанные составы смесей можно использовать для получения сбалансированных рационов.
1. Анализ технологий подготовки нетрадиционных кормов к скармливанию сельскохозяйственным животным / Д.Н. Алгазин, Д.А. Воробьев, А.И. Забудский [и др.] // Научное и техническое обеспечение АПК, состояние и перспективы развития: сб. мат-лов нац. науч.-практ. конф. / Омский ГАУ им. П.А. Столыпина. Омск, 2017. С. 4–11.
2. Матюшев В.В., Чаплыгина И.А., Семенов А.В. Анализ способов и оборудования для проращивания зерна // Проблемы современной аграрной науки: мат-лы междунар. науч.-практ. конф. (15 октября 2020 г.) / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2020. С. 364–366.
3. Матюшев В.В., Чаплыгина И.А., Семе-нов А.В. Производство экструдированных кормов с предварительным проращиванием одного из компонентов смеси // Проблемы современной аграрной науки: мат-лы междунар. науч.-практ. конф. (15 октября 2020 г.) / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2020. С. 367–369.
4. Сайфуллин А.С. Влияние экструдированного корма, с предварительным проращиванием рапса, на организм крупного рогатого скота: автореф. дис. … канд. биол. наук: 06.02.05. Казань, 2018. 23 с.
5. Швецов Н.Н., Иевлев М.Ю. Использование пророщенных экструдированных зерновых кормов в кормосмесях для дойных коров // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2011. № 3. С. 56–58.
6. Новые кормосмеси с пророщенным и экструдированным зерном для дойных коров / Н.Н. Швецов, М.Р. Швецова, М.Ю. Иевлев [и др.] // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 1. С. 47–49.
7. Влияние экструдированного корма на показатели белкового обмена телят / В.Г. Софронов, Н.И. Данилова, Э.И. Ямаев [и др.] // Перспективы развития современных сельскохозяйственных наук: мат-лы междунар. науч.-практ. конф. Воронеж, 2017. С. 22–25.
8. The development of technological parameters of seed sprouting before extrusion / I.A. Chap-lygina, V.V. Matyushev, E.V. Shanina // III International Scientific Conference: AGRITECH–III–2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations. Krasnoyarsk, 2020. DOI:https://doi.org/10.1088/1755-1315/548/4/ 042067.
