Исследован химический состав плодов костяники каменистой. Установлено высокое содержание ценных биологически активных веществ. Разработана рецептура крепкоалкогольного напитка - водки «Костянка». Определены физико-химические и органолептические показатели напитка.
костяника каменистая, химический состав, биологически активные вещества, водка, рецептура
1. Rubus saxatilis L. - Костяника / И.А. Губанов, К.В. Киселева, В.С. Новиков [и др.] // Иллюстрированный определитель растений Средней России. - М.: Т-во науч.изд. КМК, Ин-т технол. исследований. - 2003. - Т.2.- С.408
2. Минаева В.Г. Лекарственные растения Сибири. - Новосибирск: Наука, 1991. - 431с.
3. Гринкевич Н.И. Химический состав лекарственных растений. - М.: Высш. шк., 1989. - 176 с.