ПРОСТОЙ МЕТОД ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА ЧАЯ
Журнал: ВЕСТНИК КРАСГАУ
№ 10
, 2013
Рубрики: ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ
Авторы:
1.
Красноярский государственный аграрный университет
2.
Красноярский государственный аграрный университет
Тип:
Статья
Страницы:
с 255
по 258
Статус:
Опубликован
Получено:
21.10.2013
Одобрено:
23.10.2013
Опубликовано:
25.10.2013
Классификаторы:
УДК 663.95 Чай
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
чай, экспертиза, качество, ярус листа, длина, ширина, количество устьиц, микроскопия
Аннотация (русский):
Предложен подход к оценке образцов чая по показателю качества, включающий определение яруса (возраста) листа с помощью подсчета количества устьиц на пленках-репликах, полученных с нижней поверхности листьев разных образцов. Чем меньше устьиц на пленке-реплике образца в поле зрения, тем выше качество чая этого образца. Способ не требует сложного оборудования и может быть реализован в любой лаборатории, имеющей обычный микроскоп, возможен для проведения оценки качества образцов чая, представленного не только в виде целых листьев, но и разрезанных на мелкие части.
Предложен подход к оценке образцов чая по показателю качества, включающий определение яруса (возраста) листа с помощью подсчета количества устьиц на пленках-репликах, полученных с нижней поверхности листьев разных образцов. Чем меньше устьиц на пленке-реплике образца в поле зрения, тем выше качество чая этого образца. Способ не требует сложного оборудования и может быть реализован в любой лаборатории, имеющей обычный микроскоп, возможен для проведения оценки качества образцов чая, представленного не только в виде целых листьев, но и разрезанных на мелкие части.
Ключевые слова:
чай, экспертиза, качество, ярус листа, длина, ширина, количество устьиц, микроскопия
чай, экспертиза, качество, ярус листа, длина, ширина, количество устьиц, микроскопия
1. Бокучава М.А., Скобелева Н.И. Биохимия чая и чайного производства // Техническая биохимия. - М.: Высш. шк., 1973. - С. 213-278.
2. Полонский В.И., Полонская Д.Е., Козловская Т.В. Лекарственное растительное сырье Красноярской лесостепи и его идентификация на основе анатомических характеристик эпидермальных клеток // Вестник КрасГАУ. - 2013. - № 5. - С. 86-92.
3. Джемухадзе К.М. Физиология чая // Физиология сельскохозяйственных растений. - М.: Изд-во МГУ, 1970. - Т. 9. - С. 450-617.
