В статье исследуется красно-пестрая порода коров на юге Красноярского края, которая обладает лучшими качественными показателями молока для производства белковых продуктов по сравнению с голштинизированными помесями черно-пестрой породы.
красно-пестрая порода коров, молоко, белковые продукты, качество
1. Волынцев А., Ермилов А. Решить проблему молочного белка поможет межпородное скрещивание // Животноводство России. - 2004. - № 2. - С. 4-5.
2. Герасимчук Л.Д., Клеменок В.И., Селезнев В.И. Белковомолочность голштинизированных черно-пестрых коров // Зоотехния. - 2003. - № 7. - С. 20-21.
3. Гудков А.В. Проблемы производства и стабилизации качества сыров // Сыроделие. - 1999. - № 3. -С. 3-6.
4. Особенности симментал-красно-голштинских помесей / Н.И. Жеребилов, Л.И. Кибкало, Н.И. Бутков [и др.] // Зоотехния. - 2004. - № 6. - С. 19-23.
5. Кальнаус З.Е. Эффективность голштинизации скота в Северном Казахстане // Зоотехния. - 2004. - № 10. - С. 19-23.