Зерновые культуры с давних времен зани-мают важное место в питании человека, яв-ляясь доступным источником микроэлемен-тов, белков, углеводов и витаминов. Наиболее распространенной зерновой сельскохозяй-ственной культурой во многих странах мира является пшеница, получившая широкое при-менение при изготовлении различных видов продуктов питания, косметических, лекар-ственных препаратов, кормов для сельскохо-зяйственных животных. Благодаря наличию в своем составе большого количества полезных для организма человека веществ, пшеница способствует укреплению иммунной системы, создает мощную преграду для развития онко-логических заболеваний. Основными продук-тами питания большинства жителей России являются хлеб, хлебобулочные изделия, мука, крупы, макароны. В России пшеница лидирует по посевным площадям, получаемому урожаю и экспорту. В зависимости от почвы, природных и климатических условий отдельно взятого региона существуют приоритеты в выращи-вании этой зерновой культуры. Обладая большим фондом земель сельскохозяйствен-ного назначения, Россия вынуждена учиты-вать неблагоприятные условия климата, гео-графическое положение и другие особенности природной среды, что существенно усложня-ет успешное развитие сельского хозяйства. Для достижения высокого урожая большое значение имеет качественная подготовка почвы перед посевом. Имея слабую корневую систему, пшеница капризно относится к фи-тосанитарному состоянию почвы и культу-рам, возделываемым перед ней. Предпочти-тельно, если предшественниками станут ку-куруза, гречиха или зернобобовые растения, насыщающие почву азотом, способствующие накоплению легкоусвояемых питательных элементов. Соблюдение двухгодичного пере-рыва в севообороте пшеницы, зяблевая обра-ботка пахоты также приводят к повышению устойчивости почвы к накоплению влаги, уменьшают численность сорняков и вредонос-ных насекомых, что благоприятно сказывает-ся на урожайности.
тяжелые металлы, пше-ница, экологический мониторинг, окрестности г. Красноярска
1. Берсенева М.Л. Содержание тяжелых металлов в снеговом покрове окрестностей города Красноярска // Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития: мат-лы XIV Междунар. науч.-практ. конф. - Красноярск, 2016. - С. 153-155.
2. Ваймер А.А. Тяжелые металлы и радио-нуклиды в почвах и сельскохозяйственной продукции Северного Зауралья: дис.. д-ра биол. наук: 06.01.03. - Тюмень, 2006. - 355 с.
3. Демиденко Г.А. Содержание тяжелых металлов в муке и готовой продукции хлебопечения // Вестник КрасГАУ. - 2015. - № 4. - С. 47-49.
4. Демиденко Г.А., Фомина Н.В. Мониторинг окружающей среды: учеб. пособие. - Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 2013. - 154 с.
5. Демиденко Г.А., Шуранов В.В. Содержание свинца и кадмия в молочной продукции, реализуемой в городе Красноярске // Вестник КрасГАУ. - 2015. - № 9. - С. 5-11.
6. Жидкин В.И., Семушев А.М. Основные загрязнители продовольственного сырья и пищевых продуктов // Вторые чтения памяти профессора О.А. Зауралова: мат-лы Междунар. науч.- практ. конф. (Саранск, 12 мая 2010 г.). - Саранск, 2010. - С. 28-31.
7. Жидкин В.И., Семушев А.М. Загрязнение пищевых продуктов нитратами, пестицидами и тяжелыми металлами // Предпринимательство. - 2014. - № 5. - С. 190-198.
8. Ильинских Е.Н., Огородова Л.М., Безруких П.А. Эпидемиологическая генотоксикология тяжелых металлов и здоровье человека. - Томск: Изд-во Сиб. госмедуниверситета, 2003. - 301 с.
9. Семушев А.М. Влияние загрязнителей на качество продовольственных товаров растительного происхождения // Кооперация в системе общественного воспроизводства: мат-лы Междунар. науч.-практ. конф.: в 2 ч. - Саранск: Принт-Издат, 2013. - Ч. 2. - С. 221-223.
10. Свинец в окружающей среде / под ред. В.В. Добровольского. - М.: Наука, 1987. - 181 с.
