Республика Башкортостан, Россия
Уфа, Республика Башкортостан, Россия
Уфа, Республика Башкортостан, Россия
с 01.01.2003 по настоящее время
Россия
Уфа, Республика Башкортостан, Россия
Цель исследования – изучение роста и развития бычков лимузинской породы различных генотипов в постнатальном онтогенезе. Задачи: изучение весового роста, абсолютных, среднесуточных приростов живой массы и относительной скорости роста молодняка по возрастным периодам и за весь период выращивания и откорма; изучение линейного роста бычков в постнатальном онтогенезе на основе динамики показателей промеров статей тела и индексов телосложения. Объекты исследования – бычки лимузинской породы различных генотипов, полученных от спаривания коров французской, австралийской и местной селекции с быками-производителями местной репродукции. Научно-хозяйственный опыт проводился в 2021–2022 гг. в ООО «Мясной союз башкирских производителей», расположенном в Куюргазинском районе Республики Башкортостан. Изучались показатели динамики живой массы, приростов живой массы, относительной скорости роста, промеров статей тела и индексы телосложения в возрастном аспекте. Исследование весового роста молодняка различных генотипов позволило выявить достоверные различия по показателям абсолютного и среднесуточного приростов живой массы за весь период выращивания и откорма между бычками 1-й и 2-й подопытных групп соответственно на 32,5 кг и 59,7 г (в обоих случаях – на 6,2 %). Наибольшие значение промеров, свидетельствующих о формировании мясных качеств и форм телосложения, отмечены у бычков 1-й группы по сравнению со сверстниками 2-й и 3-й подопытных групп. Разведение животных в течение длительного периода в условиях различных технологий содержания и кормления оказывает влияние на особенности роста и развития потомков местной репродукции скота лимузинской породы.
лимузинская порода, генотип, живая масса, рост бычков, развитие бычков
Введение. Главным достоинством говядины является то, что этот продукт питания является универсальным и используется практически всеми народами России [1]. В концепции здорового питания человека мясу отводится важная роль. Оно источник макро- и микронутриентов, микроэлементов и многих других, необходимых для организма веществ, а также обладает высокой энергетической и питательной ценностью [2]. Однако рекомендуемая рациональная норма потребления говядины, составляющая 20 кг на человека в год, в настоящее время в России не обеспечивается собственным производством [3, 4]. Основным источником производства говядины в России по-прежнему являются выбракованные коровы и откормочный контингент из молочных стад, на долю которых приходится почти 90 % этого вида мяса [5]. Производство мяса от специализированного мясного скота растет, но медленными темпами. Проблемы, которые имеются в отрасли, носят комплексный характер, среди них – сохранение и совершенствование существующего генофонда мясного скота, и в частности выбор генотипов животных для разведения и производства высококачественного мясного сырья.
Отличительной особенностью специализированного мясного скота является неприхотливость, скороспелость, высокие приросты живой массы, высокая оплата корма продукцией, возможность получения мраморной говядины, возможность организации откорма под запрос потребителей и получение мяса определенного качества (травяной откорм, зерновой откорм и др.). Основными показателями мясной продуктивности животных является живая масса и среднесуточные приросты, которые характеризуют достижение мясных кондиций и определяют экономику производства говядины. В связи с этим в работе с мясными породами скота оценка роста и развития занимает важное место [6–11].
На сегодняшний день в Республике Башкортостан собран определенный генофонд специализированного мясного скота лимузинской породы, имеющего различное происхождение.
Цель исследования – изучение особенностей весового роста бычков лимузинской породы различных генотипов в постнатальном онтогенезе.
Задачи: определение показателей живой массы, ее абсолютного и среднесуточного прироста, относительной скорости роста у бычков различных генотипов в различные возрастные периоды постнатального онтогенеза, а также за период выращивания и откорма в целом.
Объекты и методы. Объектами исследования были чистопородные бычки лимузинской породы, матери которых имели различное происхождение. Научно-хозяйственный опыт проводился в 2021–2022 гг. в ООО «Мясной союз башкирских производителей», расположенном в Куюргазинском районе Республики Башкортостан. Разведение мясного скота осуществлялось по стойлово-пастбищной технологии с элементами ресурсосбережения. Для проведения исследования нами было сформировано 3 опытных группы: 1-я группа – бычки, полученные от спаривания коров французской селекции (происхождения) и быков-производителей местной репродукции (n = 12); 2-я группа – бычки, полученные от спаривания коров австралийской селекции и быков-производителей местной репродукции (n = 12); 3-я группа – бычки, полученные от спаривания коров местной селекции (полученных путем поглотительного скрещивания коров симментальской породы с быками французской селекции) и быков-производителей местной репродукции (n = 12). Бычки выращивались по системе корова–теленок, отъем от матерей производился в возрасте 8 месяцев, затем производилось доращивание на открытых площадках, первый и второй периоды откорма.
Оценка весового роста молодняка проводилась по результатам контрольных взвешиваний после рождения и в возрасте 8, 12, 15 и 18 месяцев. На основе полученных результатов определяли показатели, характеризующие интенсивность роста: вычисляли абсолютный прирост массы тела, среднесуточные приросты и относительную скорость роста.
По результатам эксперимента на фоне одинаковых условий содержания и кормления осуществлялась сравнительная оценка показателей живой массы, абсолютного и среднесуточного приростов, а также относительной скорости роста по периодам выращивания и за весь период в целом у бычков подопытных групп различных генотипов, матери которых имеют различное происхождение, с целью выявления животных, превосходящих сверстников по изучаемым показателям. В качестве фактора, влияющего на показатели весового и линейного роста, учитывали генотип животных (происхождение матерей). Вычисляли средние арифметические (X) и стандартные ошибки средних величин (±St). Для выявления статистически значимых различий средних величин между группами использовали t-критерий Стьюдента. Статистическую обработку результатов исследования осуществляли с использованием программного приложения MS Exсel и STATISTICA 5.0.
Результаты и их обсуждение. Живая масса является одним из важных селекционно-значимых признаков и зоотехнических показателей, характеризующих весовой рост животных. Изучение динамики живой массы, наряду с абсолютным и среднесуточным приростами в различные возрастные периоды дает представление об особенностях роста и развития животного, позволяет судить о формировании продуктивных и мясных качеств в постнатальном онтогенезе.
Изменение живой массы в различные возрастные периоды приводится в таблице 1.
Таблица 1
Динамика живой массы подопытных бычков, кг (X±St)
|
Возраст, мес. |
Группа |
||
|
1 |
2 |
3 |
|
|
новорожденные |
33,1±2,3 |
31,3±1,7 |
32,5±2,1 |
|
8 |
245,4±3,5а* |
234,0±3,1 б |
241,3±3,9 |
|
12 |
358,8±7,1а* |
336,9±6,8б |
352,0±7,6 |
|
15 |
446,7±9,1а* |
420,3±6,9б |
437,1±8,3 |
|
18 |
554,0±9,3а* |
519,7±9,4б |
538,9±8,9 |
Здесь и далее: *р ˂ 0,05; а и б – сравниваемые показатели.
Полученные данные свидетельствуют, что бычки 1-й группы (матери французской селекции) достоверно (при р ˂ 0,05) превосходят бычков 2-й группы (матери австралийской селекции) по показателям живой массы: в возрасте 8 месяцев – на 11,4 кг (4,6 %), в 12 месяцев – на 21,9 кг (6,1 %) (при р ˂ 0,01); в возрасте 15 и 18 месяцев – соответственно на 26,4 (5,9 %) и 34,3 кг (6,2 %). Наблюдается тенденция превосходства у бычков 3-й группы (матери местной селекции) по сравнению со сверстниками 2-й группы по показателям живой массы: в возрасте 8 мес. – на 7,3 кг (3,02 %); в 12 месяцев – на 15,1 (4,3); в возрасте 15 месяцев – на 16,8 (3,8) и в возрасте 18 месяцев – на 19,2 кг (3,6 %).
Аналогичным образом в постнатальном онтогенезе в различные возрастные периоды изменялись показатели абсолютных приростов живой массы (рис. 1).
Рис. 1. Абсолютные приросты живой массы по возрастным периодам
Наивысшими показателями абсолютных приростов по периодам выращивания характеризовались бычки 1-й группы, здесь изучаемый показатель достоверно (при р ˂ 0,05) больше, чем у бычков 2-й подопытной группы в возрасте 8–12 месяцев на 10,5 кг (9,3 %) и в возрасте 15–18 месяцев – на 7,9 кг (7,4 %). В возрасте 12–15 месяцев наблюдалась тенденция увеличения абсолютных приростов у бычков 1-й подопытной группы по сравнению со 2-й на 4,05 кг (5,1 %). Межгрупповые различия отмечены также между животными 3-й и 2-й подопытных групп, в возрасте 8–12 месяцев абсолютные приросты были выше у бычков 3-й группы на 7,8 кг (7,1 %).
Среднесуточные приросты живой массы бычков различных генотипов в различные возрастные периоды приводятся в таблице 2.
Таблица 2
Среднесуточные приросты живой массы бычков, г (X±St)
|
Возраст, мес. |
Группа |
||
|
1 |
2 |
3 |
|
|
0–8 |
884,6±18,4 |
844,6±15,5 |
870,0±17,8 |
|
8–12 |
937,2±23,5а |
850,4±20,8б |
914,9±24,0 |
|
12–15 |
965,9±26,0 |
916,5±24,2 |
935,16±25,9 |
|
15–18 |
1179,1±23,1а* |
1091,1±21,5б |
1118,9±29,7 |
Достоверная разница (при р ˂ 0,05) по среднесуточными приростам живой массы отмечена между бычками 1-й и 2-й подопытных групп. Так, в возрасте 8–12 месяцев среднесуточные приросты бычков 1-й группы были больше на 86,8 г, в 15–18 месяцев – на 88 г. В возрасте 12–15 месяцев приросты в 1-й подопытной группе были больше на 49,4 г.
Относительная скорость роста бычков различных генотипов по возрастным периодам постнатального онтогенеза приводится на рисунке 2.
В ходе исследования отмечено отсутствие достоверных межгрупповых различий по относительной скорости роста бычков, полученных от матерей различного происхождения. Однако следует отметить, что увеличение данного показателя наблюдалось у бычков 2-й подопытной группы в периоде от новорожденности до 8-месячного возраста. Оценивая межгрупповые различия, следует также отметить, что бычки 3-й подопытной группы имели в возрастном периоде 12–15 и 15–18 месяцев относительно низкие значения показателя по сравнению со сверстниками из других изучаемых групп.
Приросты живой массы подопытных бычков за весь период выращивания и откорма приводятся в таблице 3.
Рис. 2. Относительная скорость роста бычков по возрастным периодам, %
Таблица 3
Приросты живой массы подопытных бычков за весь период выращивания и откорма (X±St)
|
Показатель |
Группа |
||
|
1 |
2 |
3 |
|
|
Абсолютный прирост, кг |
520,9±8,3а* |
488,4±9,1б |
506,4±8,8 |
|
Среднесуточный прирост, г |
957,5±18,3а* |
897,8±17,8б |
930,9±19,1 |
|
Относительная скорость роста, % |
177,4±0,5 |
117,2±0,4 |
177,2±0,57 |
Табличные данные свидетельствуют о достоверных различиях (р ˂ 0,05) по показателям абсолютного и среднесуточного приростов живой массы за весь период выращивания и откорма между бычками 1-й и 2-й подопытных групп соответственно на 32,5 и 59,7 г (в обоих случаях – на 6,2 %). Достоверных различий между 3-й и 2-й подопытными группами по изучаемым показателям нами обнаружено не было, однако прослеживалась четкая тенденция увеличения значений в 3-й подопытной группе, при этом по абсолютным приростам разница составила 18 кг, а по среднесуточным – 33,1 г.
Таким образом, можно предположить, что установленный факт достоверных межгрупповых различий по некоторым показателям живой массы, ее абсолютного и среднесуточного прироста связан с происхождением молодняка. Относительно высокие показатели живой массы, возможно, обусловлены поглотительным скрещиванием, которое является широко известным и эффективным методом быстрого изменения наследственных признаков животных. В нашем случае – это спаривание высокоценных быков-производителей лимузинской породы с коровами симментальской породы с последующим увеличением доли кровности по лимузинам и поглощением материнской основы. В результате хорошей сочетаемости генетического материала в изучаемом поколении мы наблюдаем потомков с высокими показателями живой массы.
Заключение
- Исследование весового роста молодняка различных генотипов позволило выявить достоверные различия (при р ˂ 0,05) в показателях живой массы между бычками 1-й подопытной группы (матери французской селекции) и бычками 2-й группы (матери австралийской селекции). Так, в возрасте 8 месяцев наблюдалось превышение на 11,4 кг (4,6 %); в 12 месяцев – на 21,9 кг (6,1 %) (при р ˂ 0,01); в возрасте 15 и 18 месяцев –соответственно на 26,4 (5,9 %) и 34,3 кг (6,2 %). Аналогичным образом в постнатальном онтогенезе в различные возрастные периоды изменялись показатели абсолютных и среднесуточных приростов живой массы. Отмечены достоверные различия по показателям абсолютного и среднесуточного приростов живой массы за весь период выращивания и откорма между бычками 1-й и 2-й подопытных групп соответственно на 32,5 и 59,7 г (в обоих случаях – на 6,2 %).
- Основываясь на полученных данных можно предположить, что разведение животных в течение длительного периода в условиях различных технологий содержания и кормления оказывает влияние на особенности роста и развитие потомков местной репродукции крупного рогатого скота лимузинской породы.
1. Амерханов Х.А. Мясное скотоводство России // Мясной ряд. 2018. № 4 (74). С. 50–51.
2. Сарански С. Мясное скотоводство в России: дело за генетикой? // Эффективное животноводство. 2020. № 1 (158). С. 44–47.
3. Рахимова Е.А. Мясное скотоводство в хозяйствах малых форм в условиях цифровизации // Аграрный вестник Урала. 2023. № 4 (233). С. 90–102.
4. Мясное скотоводство России и перспективы его развития / А.Ф. Шевхужев [и др.] // Сельскохозяйственный журнал. 2021. № 4 (14). С. 53–60.
5. Оценка крупного рогатого скота породы абердин-ангусс разных популяций в условиях полуострова Крым / А.Т. Мысик [и др.] // Зоотехния. 2022. № 5. С. 27–31.
6. Седых Т.А., Гизатуллин Р.С. Экстерьер и воспроизводительная способность герефордского скота австралийской селекции при акклиматизации в условиях Башкортостана // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2017. № 1. С. 86–90.
7. Сярова Л.Н., Гроза Е.В. Показатели энергии роста и развития чистопородных и помесных бычков при производстве говяди-ны // Вестник Приднестровского университета. Сер. «Медико-биологические и химические науки». 2021. № 2 (68). С. 126–131.
8. Косилов В.И., Литвинов К.С. Изменение массы осевого скелета молодняка красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 6 (44). С. 106–108.
9. Приступа В.Н., Яндюк С.С. Изменение энергии роста, показателей глюкозы и белка в сыворотке крови при разном кормлении до 2-месячного возраста черно-пестрых бычков // Вестник Донского государственного аграрного университета. 2022. № 2 (44). С. 79–87.
10. Аслалиев А.Д., Гармаев Д.Ц. Особенности роста и развития животных галловейской породы в условиях Забайкальского края // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. 2016. № 2 (43). С. 107–110.
11. Golubenko T.L. Influence of breeds on growth, development and productive quality of calfs // Colloquium-Journal. 2021. № 17-2 (104). С. 16–25.
