Цель исследования – изучить продуктивность и разработать нормативы учета (продуктивность и возможный сбор) и заготовки борщевика рассеченного (Heracleum dissectum Ledeb.) на примере Хабаровского края. Объект исследования – пищевое сырье борщевика рассеченного. Закладка учетных площадок по сбору пищевого сырья борщевика проведена на территории Хехцирского лесничества Хабаровского края (заложено 5 учетных площадок размером 1×1 м). Исследование проводилось с 2019 по 2022 г. Борщевик рассеченный оценивался методом модельных экземпляров. При оценке урожайности методом модельных экземпляров устанавливали 2 показателя: численность учетных экземпляров (стволиков растений) на единице площади и среднюю массу сырья, получаемую с одного экземпляра, также учитывали количество бутонных соцветий на растении. Данный метод использовался, потому что отдельные экземпляры варьировали по степени развития. Массу молодых побегов определяли путем взвешивания в сыром и воздушно-сухом состояниях. Пищевое сырье борщевика рассеченного высушивали до воздушно-сухого состояния при 95 °C в сушильном шкафу ШС-80-01. Выход сырья в воздушно-сухом состоянии, выраженный в процентах, получали отношением массы сухого сырья к массе свежесобранного. Данные обработаны с помощью пакета анализа прикладной программы Statistica. Выход воздушно-сухого пищевого сырья борщевика составил 25 %, а бутонные соцветия – 16 %. На одном гектаре ценозов с участием борщевика урожай продукта при 100 стеблях – 3–5 т/га; при 500 стеблях – 7–8 т/га. Борщевик рассеченный представлен ясенево-ильмовой, тополевой, белоберезовой, осиновой и ольховой формациями. Возможный сбор борщевика рассеченного в насаждениях (0,3–0,4) при степени густоты зарослей 0,5–1,5 шт/м2 – 99–290 кг/га; 1,6–2,5 шт/м2 – 330–550 кг/га; 2,6–3,5 шт/м2 – 520–720 кг/га. Возможный сбор в рединах (0,1) – при степени густоты зарослей 0,5–1,5 шт/м2 – 75–210 кг/га; 1,6–2,5 шт/м2 – 300–400 кг/га; 2,6–3,5 шт/м2 – 450–600 кг/га.
борщевик рассеченный, Heracleum dissectum, Дальний Восток, продуктивность, полезные свойства, фармакологическое действие, места произрастания
Введение. Российский Дальний Восток богат полезными дикорастущими растениями. Большинство имеют хозяйственную ценность, широкое распространение и запасы сырья, представляющие интерес для изучения. Борщевик рассеченный – малоизвестное и малоизученное лесное пищевое и лекарственное растение. В основном исследователи приводят в литературе общую информацию: ботаническое описание, ареал распространения, лекарственные свойства, химический состав [1–8]. В лекарственных целях используют следующие части растений: трава, стебли, цветки, плоды и корни. Съедобными у борщевика рассеченного являются молодые стебли, черешки листьев и соцветия (пучка) до цветения растения [9]. Пока соцветие заключено в обертку, растение пригодно в пищу. Выявлено использование некоторых видов рода Heracleum L. в композициях для чайного напитка, для получения целлюлозы и др. [10–14].
Цель исследования – изучить продуктивность и разработать нормативы учета и заготовки борщевика рассеченного.
Задачи: проанализировать обзор материалов по использованию лесов для заготовки борщевика; определить продуктивность и доступный сбор борщевика рассеченного в Хабаровском крае.
Объект и методы исследования. Данное исследование проводили в рамках бюджетной темы ФБУ «ДальНИИЛХ» по теме «Разработка нормативов оценки запасов пищевых лесных ресурсов Дальнего Востока для лесоучетных целей» с 2019 по 2022 г.
Объект исследования – пищевое сырье борщевика рассеченного. Закладка учетных площадок по сбору пищевого сырья борщевика проведена в окрестностях г. Хабаровска на территории Хехцирского лесничества Хабаровского края (заложено 5 учетных площадок размером 1×1 м). В районе исследования в древостое преобладал тополь дрожащий (осина) (Populus tremula L.), береза плосколистная (белая) (Betula platyphylla Sukacz.), ясень (Fraxinus), липа амурская (Tilia amurensis Rupr.). Состав древостоя: 8Ос2Бб + ЯЛп. Сомкнутость древостоя 0,8. В подросте растут черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.), сосна корейская (Pinus koraiensis Siebold et Zucc.), береза плосколистная, ель аянская (Picea ajanensis (Lindl. et Gord.) Fisch. ex Carr.). В подлеске – элеутерококк колючий (Eleutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim.), свидина белая (Swida alba (L.) Opiz. Thelycrania alba (L.) Pojark.), лещина маньчжурская, чубушник тонколистный (Philadelphus tenufolius Rupr. et Maxim.). В травяном покрове встречался майник двулистный (Malanthemum bifolium (L.) F. W. Schmidt.), борец родственный (Aconitum consanguineum Worosch.), чемерица даурская (Veratrum dahuricum (Turcz.) Loes. fil.), вороний глаз шестилистный (Paris hexaphylla Cham.). Борщевик рассеченный оценивался методом модельных экземпляров. При оценке урожайности методом модельных экземпляров устанавливали 2 показателя: численность учетных экземпляров (стволиков растений) на единице площади и среднюю массу сырья, получаемую с одного экземпляра, также учитывали количество бутонных соцветий на растении. Использование данного метода обусловлено тем, что отдельные экземпляры варьировали по степени развития. Массу молодых побегов определяли путем взвешивания в сыром и воздушно-сухом состояниях. Пищевое сырье борщевика рассеченного высушивали до воздушно-сухого состояния при 95 °С в сушильном шкафу ШС-80-01. Выход сырья в воздушно-сухом состоянии, выраженный в процентах, получали отношением массы сухого сырья к массе свежесобранного. Данные обработаны с помощью пакета анализа прикладной программы Statistica.
Результаты и их обсуждение. Борщевик рассеченный (Heracleum dissectum Ledeb.) – многолетнее травянистое растение до 1,5 м высоты: стеблекорень короткий, неветвистый, стержневой; стебли одиночные, прямые, полые, ветвящиеся в верхней части; прикорневые листья тройчато- и перисторассеченные, крупные, 15–40 см длины с черешком до 22 см длины; средние стеблевые листья меньше; густо опушенные, самые верхние – с редуцированной листовой пластинкой. Соцветие – сложный зонтик, состоящий из 20–45 простых зонтичков. Цветки белые, мелкие. Плоды эллиптические, сжатые с боков. Цветет в июне, плоды созревают в августе-сентябре [4]. Борщевик рассеченный (Heracleum dissectum Ledeb.) (борщевик Меллендорфа) произрастает в Приморье, Приамурье. Общее распространение – Сибирь, Средняя Азия, Монголия, Китай, Корея. Теневыносливое растение, предпочитающее влажные местообитания, требовательное к плодородию почвы, хорошо растущее на почвах, богатых гумусом и элементами минерального питания [7]. Местообитание – горные долины и лесные луга, заросли высокотравья, хвойные, лиственные леса, опушки и высокотравные луга, вдоль ручьев.
Из других видов на Дальнем Востоке широко распространен борщевик шерстистый (H. Lanatum Michx.), произрастающий в низовьях Амура, на Сахалине, Камчатке и Курильских островах.
Эти два борщевика известны как лекарственные растения, их применяют в народной, а также в китайской медицине в качестве кровоостанавливающего, при фурункулезе и других заболеваниях [15]. Трава содержит аскорбиновую кислоту, флавоноиды [4]. Молодые побеги, собранные до цветения, содержат до 12 % сахаров, белки, витамин С, каротин, дубильные вещества, кумарины, эфирные масла [3, 16]. В составе минеральных элементов имеются железо (12,6 мг%); марганец (2,6); медь (1,2); никель (0,56 мг%). Очищенный стебель в свежем виде сочный, сластит. Его можно жарить, добавлять в салаты, борщи, засаливать на зиму. Свежий стебель улучшает пищеварение, положительно действует при кожных заболеваниях, помогает при диабете, размятые в порошок листья идут для заправки супов и приготовления соусов [7].
При изучении биоморфологических признаков борщевика рассеченного (пищевая стадия) в условиях Хабаровского края установлено, что в среднем высота растения имеет высоту 55–60 см, диаметр – 1,1 см (табл. 1, 2).
Таблица 1
Ресурсные показатели сырья борщевика рассеченного
|
Учетная площадка |
Высота стебля, см |
Масса сырая, г |
Масса в воздушно-сухом состоянии, г |
||
|
стеблей с листьями |
бутонов соцветий |
стеблей с листьями |
бутонов соцветий |
||
|
1 |
54 |
52,3 |
1,9 |
6,5 |
0,2 |
|
2 |
64 |
57,5 |
3,4 |
3,4 |
0,1 |
|
3 |
51 |
65,3 |
5,2 |
3,4 |
0,2 |
|
4 |
67 |
42,9 |
3,6 |
1,8 |
0,1 |
|
5 |
58 |
56,8 |
3,8 |
4,7 |
0,1 |
|
Среднее значение |
58,8 |
54,40 |
3,60 |
3,84 |
0,1 |
Таблица 2
Статистическая характеристика рядов распределения высоты,
диаметра, бутонных соцветий борщевика рассеченного в Хабаровском крае
|
Показатель |
Статистический показатель |
||||||
|
Х |
Мах |
Мin |
δ |
P |
C |
Sx |
|
|
Высота, см |
62,07 |
81 |
50 |
8,26 |
1,1 |
0,38 |
1,9 |
|
Диаметр, см |
1,1 |
1,3 |
0,8 |
0,14 |
1,2 |
0,13 |
3,6 |
Примечание: Х – среднеарифметическое значение; Мах – максимальное значение; Мin – минимальное значение; δ – среднеквадратическое отклонение; Р – показатель точности; С – коэффициент изменчивости; Sx – стандартная ошибка.
Сбор борщевика рассеченного в период с 2019 по 2022 г. проводился в солнечную ясную погоду, в конце мая – начале июня. Следует отметить, что лето 2021 г. выдалось дождливым, показатель среднеарифметичекой характеристики сырой массы борщевика рассеченного в этот год был наибольшим (табл. 3).
Таблица 3
Статистические показатели массы пищевого сырья
борщевика рассеченного (в пищевой стадии)
|
Масса, г |
Статистический показатель |
||||||||||
|
М |
N |
Гср. |
Min |
Мах |
s2 |
δ |
V |
m |
А |
Ек |
|
|
2019 г. |
|||||||||||
|
Сырая |
36,34 |
28 |
32,9 |
9,4 |
71,5 |
249,4 |
15,7 |
43,5 |
2,9 |
0,71 |
0,16 |
|
Воздушно-сухая |
3,73 |
28 |
3,2 |
0,8 |
8,1 |
3,4 |
1,8 |
49,9 |
0,3 |
0,95 |
0,65 |
|
2020 г. |
|||||||||||
|
Сырая |
45,82 |
17 |
39,7 |
16,8 |
94,1 |
619,1 |
24,8 |
54,3 |
6,0 |
0,64 |
0,86 |
|
Воздушно-сухая |
7,46 |
17 |
6,2 |
2,6 |
16,8 |
21,1 |
4,5 |
61,5 |
1,1 |
0,77 |
–0,46 |
|
2021 г. |
|||||||||||
|
Сырая |
46,61 |
16 |
38,1 |
17,0 |
178,0 |
1479,1 |
38,4 |
82,5 |
9,6 |
2,90 |
9,99 |
|
Воздушно-сухая |
4,71 |
16 |
3,7 |
1,4 |
19,2 |
17,8 |
4,2 |
89,6 |
1,1 |
2,94 |
10,2 |
|
2022 г. |
|||||||||||
|
Сырая |
27,46 |
15 |
24,3 |
8,1 |
50,5 |
162,6 |
10,7 |
46,4 |
3,2 |
0,21 |
–0,94 |
|
Воздушно-сухая |
3,21 |
15 |
2,8 |
0,9 |
5,7 |
2,0 |
1,4 |
44,1 |
0,4 |
0,17 |
–0,83 |
Примечание: М – среднее арифметическое; N – число наблюдений; Гср. – геометрическое среднее; Min – минимум; Мах – максимум; s2 – дисперсия; δ – среднеквадратическое отклонение; V – коэффициент вариации; m – стандартная ошибка; A – асимметрия; Ек – эксцесс.
Борщевик рассеченный по сравнению с другими видами борщевика имеет меньшую высоту. Так, высота борщевика рассеченного – 80–160 см, борщевика шерстистого (Heracleum lanatum Michx.) – до 2 м, борщевика Сосновского (Heraclеum sosnоwskyi) – до 3 м. Определялась тесная корреляционная связь между массой и высотой борщевика рассеченного. Для выявления конкретных соотношений между массой и высотой выведены уравнения связи (табл. 4).
На одном гектаре ценозов с участием борщевика урожай продукта при 100 стеблях – 3–5 т/га; при 500 стеблях – 7–8 т/га (табл. 5, 6).
Таблица 4
Теснота парной связи показателей борщевика рассеченного (в пищевой стадии)
|
Место сбора борщевика рассеченного |
Коэффициент корреляции и его ошибка (R ± mR) между массой и высотой |
Уравнение связи |
|
г. Хабаровск, Дендрарий |
0,856 ± 0,04 |
М = 0,99 · h – 18,07 |
|
Хехцирское лесничество |
0,769 ± 0,14 |
М = 1,38 · h – 36,8 |
|
Хорское лесничество |
0,689 ± 0,21 |
М = 3,25 · h + 1,27 |
Примечание: М – сырая масса; h – высота.
Таблица 5
Урожайность надземной зеленой пищевой массы борщевика рассеченного
|
Год |
Урожайность, т/га |
|||
|
зеленой пищевой массы |
сухого вещества |
|||
|
при 100 стеблях |
при 500 стеблях |
при 100 стеблях |
при 500 стеблях |
|
|
2019 |
4,1 |
7,2 |
0,8 |
1,7 |
|
2020 |
5,5 |
8,1 |
0,9 |
2,6 |
|
2021 |
4,2 |
7,0 |
0,5 |
1,1 |
|
2022 |
3,2 |
7,4 |
0,4 |
1,3 |
|
Среднее значение |
4,3 |
7,4 |
0,6 |
1,7 |
Таблица 6
Статистические показатели зеленой массы борщевика
при разной продуктивности стеблестояния
|
Статистический показатель |
Зеленая пищевая масса, т/га |
|
|
при 100 стеблях |
при 500 стеблях |
|
|
Мо |
4,7 |
7,4 |
|
m |
4,3 |
7,25 |
|
М |
4,4 |
7,2 |
|
Гср |
4,3 |
7,1 |
|
δ |
0,86 |
0,98 |
|
s2 |
0,73 |
0,95 |
|
V |
19,39 |
13,19 |
Примечание: Мо – мода; m – медиана; М – среднее арифметическое; Гср. – геометрическое среднее; δ – среднеквадратическое отклонение; s2 – дисперсия; V – коэффициент вариации, %.
В 2020 г. урожайность зеленой массы борщевика рассеченного в пищевой стадии оказалась выше, чем в другие годы исследования. По урожайности сухого вещества разница при 100 и 500 стеблях несущественна. В среднем за 4 года исследования зеленая масса борщевика на 1 га оценена в 4,3 (при 100 стеблях) и 7,4 т/га (при 500 стеблях).
При изучении ресурсов как пищевого, как и лекарственного сырья необходимо знать коэффициенты усушки. Определены проценты выхода воздушно-сухого пищевого сырья борщевика от свежесобранного в условиях Хехцирского лесничества Хабаровского края в период исследования (табл. 7).
Таблица 7
Выход воздушно-сухого пищевого сырья борщевика от свежесобранного
в условиях Хехцирского лесничества Хабаровского края
|
Год |
Процент выхода воздушно-сухого пищевого сырья |
|
|
Трава |
Бутоны соцветия |
|
|
2019 |
10,2 |
8,0 |
|
2020 |
16,0 |
9,3 |
|
2021 |
11,0 |
7,8 |
|
2022 |
11,0 |
7,5 |
|
Среднее значение |
24,1 |
16,3 |
По нашим экспертным данным, среднегодовой биологический запас борщевика рассеченного в Хабаровском крае оценивается в 20 тыс. т сырой массы, в угодьях производственного фонда он составляет 4 тыс. т, а максимально возможный сбор – 1,6 тыс. т.
На основе данных о сырой массе сырья борщевика на учетных площадках (550 кг/га) были составлены нормативы учета и заготовки борщевика рассеченного на примере Хабаровского края (табл. 8).
Таблица 8
Продуктивность и расчетный сбор борщевика рассеченного на Дальнем Востоке
|
Исходные хозяйственные группы типов леса |
Категория земель |
Продуктивность кг/га Возможный сбор, кг/га |
||
|
Степень густоты зарослей, шт/м2 |
||||
|
0,5–1,5 |
1,6–2,5 |
2,6–3,5 |
||
|
Горно-долинные кустарниково-травяно-папоротниковые ясенево-ильмовые леса; ясеневники долинные травяно-кустарниковые; тополевники пойменные вейниково-грушанковые с лиственницей; тополевники пойменные папоротниково-травяные с темнохвойными породами; белоберезники равнинные; осинники равнинные |
Насаждения (0,3–0,4) |
150–700 75–210 |
750–1100 300–400 |
1300–1850 450–600 |
|
Редины (0,1–0,3), вырубки, опушки, заросли кустарников |
300-900 99-290 |
960-1500 330-550 |
1560-2100 520-720 |
|
Нормативы учета борщевика рассеченного представлены хозяйственными группами типов леса: горно-долинные, ясенево-ильмовые леса (лещинно-чубушниковый, высокотравный); ясеневники долинные травяно-кустарникове (травяно-ольховый, осоково-кустарниковый); тополевники пойменные, вейниково-грушанковые с лиственницей (тополево-ивовые); тополевники пойменные папоротниково-травяные с темнохвойными породами; белоберезники равнинные (белоберезник ерниковый, ольховник кустарниковый); осинники равнинные.
Съедобны у борщевика рассеченного молодые стебли, черешки листьев. Срезают верхнюю часть растения. Борщевик успешно возобновляется самосевом. В угодьях, предназначенных для долголетнего пользования, необходимо оставлять в качестве семенника 1–2 стебля в мозаичном порядке, а на большом лугу – один стебель на 1000 м2 (10 шт/га). Срок хранения сырья – 3 года.
Заключение
- На Дальнем Востоке России широко распространен борщевик рассеченный (Heracleum dissectum Ledeb.) и борщевик шерстистый (H. Lanatum Michx.).
- С лекарственными целями используют стебли, траву, цветки, плоды и корни борщевика рассеченного. Применяется в народной, а также в китайской медицине в качестве кровоостанавливающего, при фурункулезе и других заболеваниях. Съедобны у борщевика рассеченного молодые стебли, черешки листьев до цветения растений. В условиях Хабаровского края съедобная фаза совпадает с развитием стебля – от начала мая до начала июня. Цветение – начало июня – конец августа. Созревание плодов – середина июля – середина сентября.
- Среднегодовой биологический урожай борщевика рассеченного в Хабаровском крае оценивается в 20 тыс. т сырой массы, в угодьях производственного фонда (экономически доступного) он составляет 4 тыс. т, а максимально возможный сбор – 1,6 тыс. т. На 1 гектаре ценозов с участием борщевика урожай продукта при 100 стеблях – 3–5 т/га; при 500 стеблях – 7–8 т/га.
Для лесоучетных целей составлена нормативная таблица по определению продуктивности и возможному сбору борщевика рассеченного. Нормативы учета и заготовки представлены в виде таблицы и включают таксационные характеристики лесных участков (исходные хозяйственные группы типов леса, типы леса, категории земель, полноты), показатели продуктивности (в сырой массе) и расчетного (возможного) сбора по трем группам густоты зарослей (шт/м2) – минимальная, средняя и максимальная. Борщевик рассеченный представлен ясенево-ильмовой, тополевой, белоберезовой, осиновой и ольховой формациями. Возможный сбор борщевика рассеченного при степени густоты зарослей 0,5–1,5 шт/м2 – 99–290 кг/га; 1,6–2,5 шт/м2 – 330–550; 2,6–3,5 шт/м2 – 520–720 кг/га.
1. Сухомиров Г.И. Таежное природопользование на Дальнем Востоке России. Хабаровск: Риотип, 2007. 384 с.
2. Измоденов А.Г. Силедия-3: Первозавершающее учение. Щедрая земная природа – родина Человека. Хабаровск: Изд-во ДальНИИЛХ, 2014. 271 с.
3. Костырина Т.В., Гуков Г.В., Зориков П.С. Лесные промыслы: учебник. Владивосток, 2015. 365 с.
4. Тагильцев Ю.Г., Колесникова Р.Д., Нечаев А.А. Дальневосточные растения – наш доктор. Хабаровск: Артек-Медиа, 2004. 520 с.
5. Горовой П.Г. Зонтичные (сем. Umbelliferae Moris.) Приморья и Приамурья. Систематический обзор, географическое распространение, качественный химический состав. М.: Наука, 1966. 295 с.
6. Фруентов Н.К. Лекарственные растения Дальнего Востока. Хабаровск: Кн. изд-во, 1972. 397 с.
7. Ворошилов В.Н. Определитель растений советского Дальнего Востока. М.: Наука, 1982. 672 с.
8. Шемякина А.В. Перспективный вид – борщевик рассеченный // От растения до лекарственного препарата: мат-лы междунар. науч. конф. М.: ВИЛАР, 2020. С. 57–64.
9. Измоденов А.Г. Продовольственные растения лесов Дальнего Востока и проблемы их рационального использования): автореф. дис. … д-ра с.-х. наук. Хабаровск: ИВЭП ДВО РАН, 1997. 58 с.
10. Пат. 2690651 Российская Федерация, МПК A 23 F 3/34 (2006.01), A 23 F 3/16 (2006.01). Композиция для получения чайного напитка или травяного и растительного отваров / Раго Ф., Момпон Б., Руссо С., Понс Е., Пино К.; заявитель и патентообладатель СВМ ЛЮКСЕМБУРГ С.А.Р.Л. (LU). № 2015140897; заявл. 27.02.14; опубл. 04.06.19, Бюл. № 16.
11. Pat. AU2021100185 (A4) People’s Republic of China, IPC A23F3/08, A23F3/24, A23F3/12. A preparation method of Heracleum dissectum and Heracleum moellendorffii green tea / Fan L., Zhao H., Xu Q., Yang J.; applicant Northeast Inst Geo & Agroecolo. № AU20210100185 20210113; decl. 13.01.21; publ. 15.04.21.
12. Пат. 2690651 Российская Федерация, МПК A23F 3/34 (2006.01), A23F 3/16 (2006.01). Композиция для получения чайного напитка или травяного и растительного отваров / Раго Ф., Момпон Б., Руссо С., Понс Е., Пино К.; заявитель и патентообладатель СВМ ЛЮКСЕМБУРГ С.А.Р.Л. (LU). № 2015140897; заявл. 27.02.2014; опубл. 04.06.2019, Бюл. № 16.
13. Пат. 2725735 Российская Федерация, МПК A23C 15/02 (2006.01), A23C 15/14 (2006.01). Способ получения обогащенного топленого сливочного масла / Городецкий Ю.К., Литвяк В.В., Шилов В.В., Городецкая Е.А., Росляков Ю.Ф., Гончар В.В., Вершинина О.Л.; заявитель и патентообладатель Кубанский государственный технологический университет. № 2019109549; заявл. 01.04.2019; опубл. 03.07.2020, Бюл. № 19.
14. Пат. 2 761 239 Российская Федерация, МПК D21C 5/00 (2006.01) D21C 3/04 (2006.01) D21C 1/04 (2006.01) C08B 37/00 (2006.01). Способ получения целлюлозы / Токбаева А.А., Баракова Н.В., Добринов А.В., Романов В.А., Пронин А.С.; заявитель и патентообладатель Национальный исследовательский университет ИТМО; заявл. 21.06.2021; опубл. 06.12.2021.
15. Определитель растений Республики Алтай / И.М. Красноборов [и др.]. Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2012. С. 323.
16. Прогунков В.В. Пищевые дикорастущие растения вокруг нас. Хабаровск: Изд-во ТОГУ, 2011. 186 с.
