Россия
Россия
Санкт-Петербургский государственный аграрный университет
Россия
Цель исследований – изучение влияния органических форм микроэлементов в сочетании с фитазой и без нее на продуктивные показатели цыплят-бройлеров, микробиоценоз кишечника и его гистоархитектонику. В результате опыта, проведенного в 2021 г. в виварии ФНЦ «ВНИТИП» РАН на 4 группах цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», установлено, что применение в комбикормах органических форм микроэлементов в виде L-аспарагинатов в количестве 7,5 % от гарантированных норм способствовало лучшей ассимиляции металлов, это оказало положительное воздействие на физиологические, продуктивные и производственные показатели птицы. У бройлеров, рацион которых содержал комплекс органических форм микроэлементов в сочетании с фитазой, показатели продуктивности в сравнении с цыплятами других групп были выше, что являлось подтверждением лучшего усвоения птицей питательных веществ корма под воздействием вносимого в рацион фермента. При исследовании микробиома кишечника цыплят-бройлеров, потреблявших корма с добавкой органических форм микроэлементов в виде L-аспарагинатов, как с фитазой, так и без нее, уже на уровне филумов отмечались сдвиги и в составе микробиома, и по уровню его биоразнообразия, что опосредованно также могло оказать влияние на продуктивные показатели птиц. Кластерный анализ позволил установить большое сходство микробиома слепых отростков кишечника у птиц III и IV групп, рацион которых включал 7,5 % микроэлементов в форме L-аспарагинатов от принятых норм, как с добавлением фитазы (III группа), так и без нее (IV группа). Гистологические исследования показали, что органическая форма микроэлементов (ОМЭК-бройлер) в виде L-аспарагинатов не оказывала существенного влияния на изменение гистоархитектоники кишечника, а добавление фитазы на фоне аспарагинатов способствовало сглаживанию слабо выраженной мононуклеарной инфильтрации.
минеральная добавка, фермент фитаза, живая масса, продуктивность, микробиоценоз кишечника
Введение. Полноценное кормление сельскохозяйственной птицы основано на удовлетворении ее потребностей в энергии и питательных веществах. Известно, что при недостатке микроэлементов в кормах у птиц возникают нарушения общего обмена веществ, которые могут привести к заболеванию суставов, снижению уровня продуктивности, нарушению процессов кроветворения, размножения, функций нервной и эндокринной систем [1]. В птицеводстве при составлении рационов используются неорганические формы микроэлементов в виде премиксов, однако они обладают низкой биодоступностью, а увеличение их норм ввода связано с усилением их токсичности, большим расходом энергии и способностью к разрушению витаминов, особенно жирорастворимых. В связи с этим поиски других источников минеральных веществ, являются актуальными [2]/ В данное время, особый интерес вызывают органические формы минеральных добавок. Их свойства основаны на получении хелаткомплексных соединений микроэнзимных металлов (марганца, железа, цинка, меди, йода, кобальта и др.) с биологическими лигандами (аминокислотами) и с продуктами ферментаций биогенных субстратов. Благодаря такому соединению минеральные вещества становятся более доступными к всасыванию. При этом не разрушаются витамины и на организм не оказывается токсического действия [3]. После отщепления микроэлемента органическая часть комплекса вовлекается в процессы обмена веществ, а неорганическая выводится из организма. Одним из таких соединений является органо-минеральный комплекс в форме L-аспарагинатов, представляющий собой хелаткомплексное соединение аспарагиновой кислоты с микроэлементами марганцем, железом, цинком, кобальтом, медью, йодом и селеном [4, 5].
Особенностью пищеварительной системы птиц является отсутствие в ее желудочно-кишечном тракте фермента фитазы, что является препятствием к эффективному всасыванию минеральных веществ. Известно, что в растительной пище основной формой связанного фосфора являются фитаты, представляющие собой кальциевые и магниевые соли фитиновой кислоты, которые при недостатке в организме птиц фитаз (фитатдеградирующих ферментов) образуют ряд слаборастворимых солей с катионами металлов (цинка, марганца, меди, железа, кобальта и др.), вследствие чего в желудочно-кишечном тракте птицы минеральные вещества почти не усваиваются и, выделяясь наружу, накапливаются в окружающей среде, оказывая на нее негативное экологическое воздействие [6]. Также фитиновая кислота образует комплексные соединения с протеолитическими ферментами пепсином и трипсином, что способствует ухудшению процесса пищеварения, снижая тем самым питательную ценность кормов [5]. Таким образом, обогащение рационов микробиальной фитазой делает более доступным фосфор и другие минеральные вещества, что способствует лучшей переваримости корма и уменьшению количества неусвоенного фосфора, выделяемого птицей [7]. Известно, что продуктивность птицы и ее здоровье во многом определяются состоянием желудочно-кишечного тракта. Изменение кишечной микрофлоры в количественном и качественном соотношении может вызывать нарушения микроэкологии кишечника [8]. Кроме нормофлоры в кишечнике птиц присутствуют также условно-патогенные и патогенные микроорганизмы. В норме их содержание в кишечнике птиц находится на низком уровне, но при ухудшении резистентности организма может возникать нарушение их баланса, приводящее к дисбактериозам и различным заболеваниям [9]. Таким образом, поиск и использование в кормопроизводстве новых органических форм микроэлементов и применение их совместно с добавкой микробиальной фитазы является актуальным.
Цель исследований – изучение влияния органических форм микроэлементов в сочетании с фитазой и без нее на продуктивные показатели цыплят-бройлеров, микробиоценоз кишечника и его гистоархитектонику.
Объекты и методы. В соответствии с требованиями Европейской конвенции о защите позвоночных животных, используемых в экспериментах или в иных научных целях (ETS № 123, Страсбург, 1986), в 2021 г. в виварии ФНЦ «ВНИТИП» РАН на цыплятах-бройлерах кросса «Росс-308» проводился опыт. Методом аналогов было сформировано четыре группы цыплят по 35 голов в каждой. Условия содержания и кормления соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Цыплята I (контрольной) группы получали полнорационные комбикорма кукурузно-пшеничного типа с добавлением неорганических форм микроэлементов в виде премиксов в соответствии с принятыми нормами. Уровень доступного фосфора в комбикорме составлял 0,43–0,42 %. Цыплята II группы получали общие рационы без включения в него микроэлементов премикса, но с добавлением фермента фитазы в количестве 1 млн ед/т. Птица III группы получала общий рацион с добавлением микроэлементного комплекса в форме L-аспарагинатов в количестве 7,5 % от принятых норм. IV группа бройлеров потребляла комбикорма со сниженным до 0,34–0,33 уровнем доступного фосфора с включением микроэлементного комплекса в форме L-аспарагинатов в количестве 7,5 % от принятых норм и фитазы в количестве 1 млн ед/т (табл. 1).
Таблица 1
Схема исследований
|
Группа |
Характеристика кормления |
|
I контрольная |
Комбикорм, сбалансированный по основным питательным веществам с добавлением премикса на основе неорганических солей микроэлементов по принятым нормам |
|
II опытная |
Комбикорм без включения микроэлементов + фитаза в количестве 1 млн ед/т |
|
III опытная |
Комбикорм, содержащий 7,5 % микроэлементов от принятых норм ОМЭК* в форме L-аспарагинатов и без фитазы |
|
IV опытная |
Комбикорм, содержащий 7,5 % микроэлементов от принятых норм ОМЭК* в форме L-аспарагинатов + фитаза в количестве 1 млн ед/т |
*ОМЭК-бройлер – органическая форма микроэлементов марганца, железа, цинка, кобальта и меди в форме L-аспарагинатов. Йод – в форме ОМЭК-I (разработано компанией АО «Биоамд») и селен в форме ДАФС 25.
В период опыта учитывалась живая масса цыплят, сохранность, среднесуточный прирост, потребление и затраты корма на 1 кг прироста живой массы, индекс продуктивности (ЕИП). Живая масса определялась путем индивидуального взвешивания в возрасте 1, 7, 14, 21, 33 и 35 сут; сохранность – ежедневным пересчетом поголовья; среднесуточный прирост, затраты корма на 1 голову и 1 кг прироста – расчетным методом.
В конце опыта с каждой группы отбиралось по 5 петушков, проводился их убой и отбор проб кишечника для изучения его микробиома и гистоструктур. Молекулярно-генетический анализ бактериального сообщества кишечника цыплят-бройлеров оценивали методом NGS-секвенирования на платформе MiSeq (Illumina, Inc., США) с применением праймеров для V3-V4 региона 16S рРНК. Биоинформатический анализ данных выполняли с помощью программного обеспечения QIIME2 ver. 2020.8. Математическую и статистическую обработку результатов осуществляли методом многофакторного дисперсионного анализа (multifactor ANalysis Of VAriance, ANOVA) в программах MS Excel, R-Studio (Version 1.1.453). Достоверность различий устанавливали по t-критерию Стьюдента, различия считали статистически значимыми при p ≤ 0,05. Средние значения сравнивались с использованием теста достоверно значимой разницы Тьюки (HSD) и функции TukeyHSD в пакете R Stats Package.
Исследование гистоархитектоники кишечника проводилось после изготовления гистологических микропрепаратов кишечника цыплят-бройлеров по специальной методике: фиксация в 10 % формалине, далее дегидратацией (проводкой) и уплотнением с использованием процессора замкнутого типа вакуумного инфильтрационного Tissue-Tek VIP 5 Junior (автоматический автономный тканевый процессор). Депарафинированные срезы окрашивались гематоксилином и эозином. Фотофиксацию микропрепаратов осуществляли с применением цифровой камеры MC-3 № XC1272, камеры LCMOS03100KRA, компьютерной системы MСview.
Результаты и их обсуждение. Исходя из анализа полученных данных, за период выращивания во всех опытных группах, кроме второй, сохранность цыплят-бройлеров находилась на уровне 100 %. Цыплята второй группы, получавшие комбикорм без добавки микроэлементов, но с добавлением фитазы, уступали по данному показателю остальным группам на 2,86 % (табл. 2).
В показателях живой массы по опытным группам цыплят-бройлеров в сравнении с контрольной группой отмечались изменения. Так, у птиц II группы в возрасте 7, 14, 21, 33 и 35 сут живая масса уменьшилась в сравнении с контролем на 2,16 %; 1,27; 2,26; 3,14; 3,58 % соответственно, что, вероятно, указывало на снижение усвоения ими питательных веществ корма, вследствии отсутствия в рационах минеральной добавки в виде премикса. В III и IV группах, напротив, живая масса цыплят в те же возрастные периоды увеличивалась относительно показателей контрольной группы на 6,61 и 6,69 % (7 сут); 4,36 и 5,99 (21 сут); 5,98 и 9,19 (33 сут); 6,46 и 9,14 % (35 сут), что являлось свидетельством повышения усвоения бройлерами питательных веществ корма при добавлении в рационы аспарагинатов, как без фитазы (III группа), так и с фитазой (IV группа). Аналогичные результаты отмечались и в показателях среднесуточного прироста по периодам выращивания.
Таблица 2
Зоотехнические показатели цыплят-бройлеров (Gallus gallus L.) кросса «Росс-308»
при включении в рацион микроэлементов и фитазы (n = 35)
|
Показатель |
Группа |
|||
|
I |
II |
III |
IV |
|
|
Сохранность поголовья, % |
100 |
97,14 |
100 |
100 |
|
Живая масса, г: |
|
|
|
|
|
суточные |
40,0 |
40,0 |
40,0 |
40,0 |
|
7 сут |
179,8±2,7 |
175,9±3,2 |
183,6±2,3 |
187,3± 3,1 |
|
14 сут |
414,5±7,2 |
409,2±5,5 |
441,9±5,4** |
443,5± 6,0** |
|
21 сут |
843,9±9,2 |
824,8±7,7 |
880,7±6,9*** |
894,5±9,7*** |
|
33 сут |
1642,0± 22,4 |
1590,3± 20,8 |
1740,2± 22,4** |
1792,9± 25,3*** |
|
35 дней в среднем |
1849,4± 28,1 |
1783,1± 25,7 |
1968,9± 29,1 |
2018,5± 30,45 |
|
В т. ч.: |
|
|
|
|
|
петушков |
1907,0± 26,8 |
1842,5± 29,7 |
2026,5± 29,9 |
2077,7± 32,2 |
|
курочек |
1791,6± 26,6 |
1723,7± 25,8 |
1911,2± 32,2 |
1959,4± 33,4 |
|
Затраты корма на 1 гол., кг |
3,03 |
3,01 |
3,04 |
3,08 |
|
Среднесуточный прирост живой массы, г |
53,21 |
51,26 |
56,73 |
58,19 |
|
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг |
1,676 |
1,728 |
1,579 |
1,557 |
|
ЕИП |
317,48 |
296,94 |
359,27 |
373,73 |
**P ≤ 0,01 относительно группы II; ***P ≤ 0,001 относительно группы II.
Рис. 2. Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров ) (Gallus gallus L.)
кросса «Росс-308» по периодам выращивания при включении в рацион
микроэлементов и фитаз (n = 35), г
Так, во II группе за весь период выращивания, относительно контрольной среднесуточный прирост снизился на 3,66 %, а в III и IV группах, напротив, повысился на 6,83 и 9,35 % соответственно. Затраты корма на 1 кг прироста во II группе в сравнении с I увеличились на 3,11 %, что указывает на снижение переваримости и использование птицей питательных веществ корма, а в III и IV группах, напротив, снизились на 5,78 и 7,11 % соответственно. Затраты корма на одну голову у цыплят II группы относительной контрольной стали меньше на 0,6 %, а в III и IV, напротив, выше на 0,3 и 1,65 % соответственно.
Полученные результаты свидетельствовали о положительном влиянии органических форм микроэлементов на показатели роста и продуктивности бройлеров. Это могло быть связано с повышением процента биодоступности микроэлементов за счет введения органической минеральной добавки в форме L-аспарагинатов. У птиц, рацион которых содержал одновременно комплекс органических микроэлементов в сочетании с фитазой, продуктивные показатели цыплят-бройлеров были выше, что являлось подтверждением более высокой усвояемости птицей питательных веществ корма под воздействием вносимого в рацион фермента.
Учитывая выявленный эффект влияния органических форм микроэлементов в виде L-аспарагинатов, как в сочетании с фитазой, так и без нее, на продуктивные показатели цыплят-бройлеров, было иccледовано и микробное сообщество их кишечника. При анализе состава микробиоценоза кишечника методом NGS-секвенирования были детектированы значительные отличия между группами уже на уровне фил. В целом в составе микробиома кишечника у птиц всех групп присутствовало 16 бактериальных филумов и суперфилумов, среди которых доминирующими были Firmicutes, Bacteroidota, Proteobacteria, Actinobacteriota (рис. 3). Так, в I контрольной группе преобладали бактерии, относящиеся к филе Bacteroides, при этом их численность была достоверно больше в сравнение с остальными изучаемыми группами (57,59 ± 2,05 %, p £ 0,05).
Рис. 3. Состав кишечного микробиома бройлеров (Gallus gallus L.) кросса «Росс-308» на уровне бактериальных фил по данным NGS-секвенирования ампликонов 16S рРНК в ответ на включение в рацион микроэлементов и фитаз (n = 3) при р ≤ 0,05
В остальных экспериментальных группах более многочисленным таксоном были представители филы Firmicutes, наибольшее количество которых выявлялось в III опытной группе птиц (69,45 ± 3,69 %), потреблявших рацион с включением 7,5 % аспарагинатов от принятых норм без фитазы. IV опытная группа, получавшая корма с аспарагинатами в количестве 7,5 % от принятых норм в сочетании с фитазой, отличалась наименьшей долей представителей филы Bacteroide (3,70 ± 0,24 % p £ 0,05) и высоким содержанием представителей филы Proteobacteria (28,33 ± 0,65 %, p £ 0,05). Кроме того, у птиц III и IV групп в сравнении с группами бройлеров, потреблявших рацион без включения фитаз, также была высока доля актинобактерий. Результаты кластерного анализа также подтверждаются анализом главных компонент, который продемонстрировал сходные закономерности. Так, кластерный анализ позволил установить большое сходство микробиома слепых отростков птиц III и IV экспериментальных групп, рацион которых включал 7,5 % органических форм микроэлементов, L-аспарагинатов от принятых норм, как без фитазы, так и с фитазой (рис. 4). Данный подкластер имел также сходство с микробиомом II экспериментальной группы (p ≤ 0,03). Контрольная группа имела наибольшие отличия от опытных групп.
Результаты многомерного статистического анализа данных методами кластерного анализа и PCA-анализа в отдельные подкластеры выявлены группы, рацион которых содержал органические формы микроэлементов (рис. 5).
Рис.4. Результаты кластерного анализа методом UPGMA, отражающего сходство кишечного микробиома бройлеров (Gallus gallus L.) кросса «Росс-308» по данным NGS-секвенирования
Рис. 5. PCA-анализ сходства кишечного микробиома бройлеров (Gallus gallus L.)
кросса «Росс-308» по данным NGS-секвенирования (точками представлены рода бактерий)
Гистологические исследования стенки среднего отдела пищеварительной трубки показали, что у цыплят всех групп в строении кишечника была хорошо выражена стратификация по слоям. Однако в гистоархитектонике кишечника цыплят I, II и IV групп отмечалась слабо выраженная мононуклеарная инфильтрация, включающая преимущественно лимфоциты и в меньшей степени макрофаги, причем в IV группе данные проявления были сглажены. В кишечнике цыплят-бройлеров III группы изменений в морфологических показателях не наблюдалось.
Заключение. В результате исследований установлено, что применение в рационах органической минеральной добавки в форме L-аспарагинатов в количестве 7,5 % от гарантированных норм, как в сочетании с фитазой, так и без нее, способствовало усилению биологической активности, обеспечивающей лучшую ассимиляцию металлов, что, в свою очередь, оказывало положительное влияние на физиологические процессы в организме бройлеров. Наиболее позитивные отличия от остальных экспериментальных групп по зоотехническим показателям отмечены у птиц III группы, рацион которых включал микроэлементный комплекс в форме L-аспарагинатов. В то же время введение фитазы в рацион цыплят-бройлеров на фоне аспарагинатов приводило к повышению продуктивных показателей в сравнении с I и II группой. При исследовании микробиома кишечника экспериментальных цыплят отмечалось, что в кишечнике птиц III и IV групп наблюдались выраженные сдвиги не только в составе микробиома, но и по уровню его биоразнообразия. При этом выявлено выделение в отдельные подкластеры группы, рацион которых содержал органические формы микроэлементов в виде L-аспарагинатов. При анализе гистоструктур кишечника цыплят-бройлеров, лучший результат отмечается у бройлеров III группы, получавших рационы с добавлением микроэлементов в форме L-аспарагинатов. Микроструктура их кишечника остается без изменений. У птиц I, II и IV групп в составе соединительнотканной стромы ворсинок наблюдается умеренно выраженная смешанно-клеточная инфильтрация, однако у цыплят-бройлеров IV группы, потреблявших рацион с добавлением фитазы на фоне органических форм микроэлементов, наблюдалось снижение степени данных проявлений, что подтверждает полученные нами результаты.
1. Топорова Л.В., Андреев В.В. Биологические основы минерального питания сельскохозяйственных животных // Ценовик. 2016. № 2. С. 93–108.
2. Тухбатов И.А. Повышение продуктивных качеств цыплят-бройлеров при использовании в рационе минеральных и органических кормовых добавок: дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.10 / Оренбург. гос. аграр. ун-т. Оренбург, 2017. 339 с.
3. Кабиров Г.Ф., Логинов Г.П., Хазипов Н.З. Хелатные формы биогенных металлов в животноводстве. Казань, 2004. 248 с.
4. Минеральный премикс на основе L-аспарагинатов микроэлементов / Е. Андрианова [и др.] // Птицеводство. 2011. № 3. С. 16–19.
5. L-аспарагинаты микроэлементов в комбикормах для кур-несушек / И. Егоров [и др.] // Птицеводство. 2013. № 10. С. 7–9.
6. Фитаза и органические формы микроэлементов в комбикормах для цыплят-бройлеров / М. Кашинская [и др.] // Комбикорма. 2020. С. 54–59. DOI: 10/25741/2413-287Х-2020-12-3-128.
7. Effects of protease and phytase supplements on small intestinal microbiota and amino acid digestibility in broiler chickens / T. Borda-Molina [et al.] // Poultry Science. 2019. Vol. 98, Iss. 7. P. 2906–2918.
8. Phytase modulates ileal microbiota and enhances growth performance of the broiler chickens / M.R. Ptak [et al.] // PLoS One. 2015. № 10. P. e0119770
9. Y. Sun, M.X.D. O’Riordan. Regulation of bacterial pathogenesis by intestinal short-chain fatty acids // Adv. Appl. Microbiol. 2013. № 85. P. 93–118.
