The influence of the concentration and the destruction degree of pectin obtained from non-traditional source such as carrots tops on the growth of positive intestinal microflora is described in the article.
pectin, dietary fibers, carrot tops, intestinal microflora, prebiotic, fermentation
1. Bredihina N.A. Pektiny - unikal'nye prirodnye celiteli // Pischa, vkus i aromat. - 2001. - № 2. - S. 32.
2. Dudkin M.S. Pischevye volokna. - Kiev: Urozhay, 1998. - 311 s.
3. Doronin A.F. Funkcional'noe pitanie. - M.: Grant', 2002. - 294 s.
4. Botva morkovi kak netradicionnyy istochnik pischevyh volokon / T.F. Chirkina [i dr.] // Sb. nauch. tr. VSGTU s mezhdunar. uchastiem. - Ulan-Ude: Izd-vo VSGTU, 2010. - Vyp. 15. - S. 33-36.
5. Ryazanova T.V., Chuprova N.A. Himiya drevesiny: ucheb. posobie. - Krasnoyarsk: Izd-vo KGTA, 1996. - 358 s.
6. Voronin E.S. Biotehnologiya. - SPb.: GIORD, 2008. - 704 s.
7. Ivchenko O.B., Gapparov M.M. Vliyanie modificirovannyh i rezistentnyh kartofel'nyh krahmalov na kul'turu kletok E. Coli // Voprosy pitaniya. - 2006. - № 4. - S. 23-28.
8. Pozdnyakovskiy V.M. Gigienicheskie osnovy pitaniya, kachestvo i bezopasnost' pischevyh produktov. -Novosibirsk: Sib. univ. izd-vo, 2005. - 522 s.