Russian Federation
The chemical-technological characteristics of berries, in particular, the gooseberry of various sorts is given in the article. Its useful properties and application as dietary and baby nutrition are considered.
gooseberry, biochemical structure of berries, baby and dietary nutrition
1. Barhotov V.Yu., Kleschunova G.A., Yurchenko N.V. Izmenenie pektinovyh veschestv pri hranenii sul'fitirovannyh vyzhimok // Pischevaya tehnologiya. - 2009. - № 5. - S. 137-139.
2. Burmistrov A.D. Yagodnye kul'tury. - L.: Kolos, 2010. - S. 261-322.
3. Zotova Z.A., Inozemcev V.V. Kryzhovnik v sadu. - L.: Lenizdat, 2000. - 141 s.
4. Tipsina N.N. Novye vidy konditerskih i hlebobulochnyh izdeliy s mestnym rastitel'nym syr'em. - Krasnoyarsk: Izd-vo KrasGAU, 2009. - 260 s.
5. Kolesnikov V.A. Chastnoe plodovodstvo. - M.: Kolos, 1973. - S. 381-395.
6. Kuminova P.I. Nash sad i ogorod. - Krasnoyarsk: Kn. izd-vo, 2008. - S. 101-105.
7. Pozdnyakov A.D., Vazyulya A.G. Smorodina i kryzhovnik. - M.: Rosagropromizdat, 2011. - 80 s.
8. Sorokopudov V.N., Mel'kumova E.A., Sorokopudova O.A. Kryzhovnik v Sibiri. - Novosibirsk: Kn. izd-vo, 2012. - S. 98.
9. Tipsina N.N. Melkoplodnye yabloki Sibiri v konditerskih izdeliyah pischevoy promyshlennosti i massovom pitanii. - Krasnoyarsk: Izd-vo KrasGAU, 2010. - 103 s.
10. Tipsina N.N. Novye vidy hlebobulochnyh i konditerskih izdeliy s netradicionnogo syr'ya. - Krasnoyarsk: Izd-vo KrasGAU, 2009. - 168 s.
