В статье приведен сравнительный анализ физико-химических способов обработки зерна с целью снижения его микробиологической зараженности. Показано, что перспективным способом является обработка зерна электрическим током коронного разряда. Эмпирически установлено, что при такой обработке зерна происходит эффективное снижение уровня патогенной и условно-патогенной микробиологической обсемененности, что позволяет увеличить сроки сохранности зерна и повысить качественные показатели получаемой продукции.
микробиологическая заражённость зерна, электрический ток коронного разряда, биотехнологическая переработка зерна, кормовые патоки
1. Аксёнов В.В. Комплексная переработка растительного крахмалосодержащего сырья в России // Вестн. КрасГАУ. - 2007. - № 4. - С.213-218.
2. Аксёнов В.В. Энергосберегающие технологии глубокой переработки зернового сырья в России // Ползуновский вестн. - 2011. - № 2/1. - С.40-44.
3. Аксёнов В.В. Биотехнологические основы глубокой переработки зернового крахмалосодержащего сырья. - Новосибирск: Изд-во СибНСХБ Россельхозакадемии, 2010. - 168 с.
4. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. - М.: Наука, 1979. - 152 с.
5. Петров И.В. Совершенствование функционирования зернового рынка России // Известия вузов. Пищевая технология. - 2005. - № 2-3. - С.35-37.
6. Сысуев В.А. Приоритеты научных исследований по производству и переработке зерна озимой ржи // Вестн. РАСХН. - 2001. - № 1. - С.12-14.
7. Кононенко Г.П., Буркин А.А. Фузариотоксины в зерне колосовых культур: региональные особенности // Успехи медицинской микологии. - М.: Национальная академия микологии, 2003. - Т1. - С.141-144.
8. Микотоксикозы животных (этиология, диагностика, лечение, профилактика) / А.В.Иванов [и др.]. - М.: Колос, 2008. - 140 с.
9. Цугленок Г.И. Система исследования электротехнологических процессов ВЧ и СВЧ обработки семян: дис.. д-ра техн. наук. - Красноярск. 2003.
10. Цугленок В.Н. Обоснование технологического процесса и эффективных режимов СВЧ-обеззараживания зерна при производстве зернового хлеба: дис. канд. техн. наук. - Красноярск. 2004.
11. Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Халанская Л.П. Система защиты зерновых и зернобобовых культур от семенных инфекций. - Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 2003. - 243 с.
12. Патент РФ № 2373676. Способ предпосевной обработки семян горчицы электромагнитным полем сверхвысокой частоты / А.В. Мещеряков, А.В. Бастрон, Н.В. Цугленок, А.П. Халанская, Г.И. Цугленок. - Заявл. 29.04.2008; опубл. 27. 11. 2009, БИ № 56.
13. Патент РФ №2299542. Способ предпосевной обработки семян и устройство для его осуществления / Е.Г. Порсев. - 2007. - БИ № 15.
