В статье рассматриваются варианты морфологических изменений в цельных зёрнах пшеничного крахмала под воздействием амилолитических ферментов, выделяемых культурой микроорганизмов Bacillus sp.
зёрна крахмала, морфология, культура микроорганизмов
1. Технология переработки зернового крахмалсодержащего сырья на кормовые сахара и их использование в животноводстве: метод. руководство /К.Я. Мотовилов, В.В. Аксёнов, В.Г. Ермохин [и др.]. -Новосибирск, 2012. - 32 с.
2. About DuPont Industrial Biosciences [Электронный ресурс]. URL: http://biosciences.dupont.com/ (21.03.2013 г.).
3. Капрельянц Л.В., Шпырко Т.В., Помазанова Е.Ф. Модификация пшеничного крахмала различными амилазами / Одесская национальная академия пищевых технологий [Электронный ресурс]. URL: http://www.stattionline.org.ua/index.php/agro/biotehnolog/578-modifikaciya-pshenichnogo-kraxmala-razlichnymi-amilazami.html (17.03.2013 г.).
4. Донкова Н.В., Донков С.А. Биоконверсия пшеничных отрубей для животноводства: метод. пособие. - Красноярск, 2010. - 61 с.