Интересным и перспективным направлени-ем в плодоовощном бизнесе может быть вы-ращивание репы (Brassica rapa L.), которая имеет не только ценные питательные свой-ства, но и востребована в народной медицине как лекарственное средство, обладающее противовоспалительными, антисептическими и мочегонными свойствами. Целью работы явилось определение в репе сорта «Петров-ская-1» содержания биологически активных веществ (БАВ), являющихся выраженными восстановителями, и регистрация общей ан-тиоксидантной активности (АОА) корнепло-да. С использованием химических методов анализа установлено, что в популярном сорте репы содержание витамина С составило 61,0±0,2 мг % / 100 г; редуцирующих веществ - 3,02 ± 0,15 г/100 г; дубильных веществ - 0,49 ± 0,02 г/100 г; флавоноидов - 1,07±0,05 г/100 г. Показано, что содержание в репе глюкорафа-нина (51 ±2,5 мг/100 г) как предшественника антиканцерогена сульфорафана является биологически значимым, сравнимым с показа-телями для некоторых крестоцветных, обла-дающих противоопухолевым действием. Спектрофотометрическое исследование ан-тиоксидантной активности с использованием модельной реакции аутоокисления адреналина (in vitro) позволило выявить, что в отличие от водного экстракта сухого сырья свежевыжа-тый сок Brassica rapa L. обладает выраженным антиокислительным эффектом. Зарегистри-ровано, что при времени экспозиции 3 мин АОА сока составила 35,5 %, при 5 мин - 31,2 %. Проведенные исследования показали, что кор-неплод наиболее ценен и полезен как антиок-сидант в свежем, термически необработан-ном виде.
репа (Brassica rapa L.), биологически активные вещества (БАВ), глю-корафанин, сульфорафан, антиоксидантная активность, аутоокисление адреналина
1. Валентинов Б.Г., Наумова Э.М. Еда, дающая здоровье. - М.: Мир книги, 2007. - 256 с.
2. Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / под ред. С. Ю. Раделова. - СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. - 224 c.
3. Terry L.A. Health-promoting properties of fruit and vegetables. - London: UK, 2011. - 417 p. - URL:http://www.cabi.org/cabebooks/. ebook/201 13328619 (дата обращения: 23.01.2016).
4. Fimognari C., Lenzi M., Hrelia P. Interaction of the isothiocyanatesulforaphane with drug dispo-sition and metabolism: pharmacological and tox-icological implications //Curr. Drug Metab. - 2008.- Vol. 9 (7). - P. 668-678.
5. A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure /Y. Zhang, P. Talalay, C.G. Cho [et al.] // Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. - 1992. - Vol. 89 (6). - P. 2399-2403.
6. Variation in content bioactive components in broccoli / E.H. Jeffery, A.F.Brown, A.C. Kurilich [et al.] //J. of Food Composition and Analysis. - 2003. - Vol. 16 (3). - P. 323-330.
7. Efficacy of some non-conventional herbal medi-cations (sulforaphane, tanshinone IIA, and tetramethylpyrazine) in inducing neuroprotection in comparison with interleukin-10 after spinal cord injury: A meta-analysis / D. Koushki, S. Latifi, A.N. Javidan [et al.] // J. Spinal Cord Med. - 2014. - Vol. 38. - P. 13-22.
8. Metabolic effects of sulforaphane oral treatment in streptozotocin-diabetic rats / C.G. de Souza, J.A. Sattler, A.M. de Assis[et al.] // J. Med Food. - 2012. - Vol. 15 (9). - P. 795-801.
9. Государственная фармакопея СССР. Вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное рас-тительное сырье. - Изд. 11-е, доп. - М.: Ме-дицина, 1990. - 440 с.
10. Количественный химический анализ расти-тельного сырья / В.И. Шарков, Н.И. Куйбина, Ю.П. Соловьева [и др.]. - М.: Лесн.пром-сть, 1976. - 76 с.
11. Сравнение методов определения редуци-рующих веществ /В.А. Вешняков, Ю.Г. Ха-баров, Н.Д. Камакина [и др.] // Химия расти-тельного сырья. - 2008. - № 6. - С. 47-50.
12. А.с. 4039931/30-13. Способ определения глюкозинолатов в семенах крестоцветных / Н.С. Осин, П.С. Попов, А.А. Бородулина. - 24.04.1986.
13. Сравнительное изучение антиоксидантной активности растительных сборов / С.Р. Ха-санова, Т.И. Плеханова, Д.Т. Гашимова [и др.] // Вестн. ВГУ. Сер. Химия. Биология. Фармация. - 2007. - № 1. - С. 163-166.
14. The myrosinase (thioglucosideglucohydrolase) gene family in Brassicaceae / O.P. Thangstad, P. Winge, H. Husebye [et al.] // Plant Mol. Biol. - 1993. - Vol. 23 (3). - P. 511-524.
15. Патент № 2144674 (Россия). Способ опре-деления антиоксидантной активности супер-оксидисмутазы и химических соединений / Т.В. Сирота. - 20.01.2000.
