Представлены результаты собственных исследований по изучению физико-химических показателей молока кобылиц разных геноти-пов. Формирование подопытных животных проведено с учетом возраста, генотипа, про-меров. Кобылицы разных генотипов были ти-пичными представителями своих типов. По-меси русского тяжеловоза по живой массе превосходили якутских помесей и забайкаль-ских кобыл соответственно на 40,7 и 35,2 кг. При сравнительной оценке физико-химических показателей молока кобылиц проанализирова-ны кислотность, плотность, СОМО, жир-ность, белок. Все показатели находились в пределах нормы, что касается молока (1,032), можно предположить, что полученное молоко сырое пригодно для выработки кисломолочных продуктов. В том числе кумыса. Установлено, что якут-забайкальские кобылицы по физико-химическим показателям молока незначи-тельно превышают данные других подопыт-ных животных. Из результатов исследования следует, что молоко кобылиц разных геноти-пов в Забайкалье пригодно для употребления как в чистом виде, так и в виде кисломолочных продуктов. По физико-химическим показате-лям и показателям безопасности молоко под-опытных групп соответствует требованиям Федерального закона №88 «Технический рег-ламент на молоко и молочные продукты».
тип, порода, промеры, живая масса, молочная продуктивность, физи-ко-химические показатели
1. Гладкова Е.Е. Молочное коневодство // Проблемы коневодства: мат-лы 4-й междунар. науч.-практ. конф. - Чита, 2011. - С. 146-155.
2. Назарова Е.Н., Калашников И.А. Качественные показатели молока кобыл бурятской и забайкальской пород // Вестник БГСХА им. В.Р. Филиппова. - 2014. - № 2 (35). - С. 51-55.
3. Омаров М.М. Молочная продуктивность кобыл различных генотипов // Коневодство и конный спорт. - 2013. - № 4. - С. 24-25.
4. Хамируев Т.Н., Базарон Б.З. Продуктивные качества аборигенных лошадей забайкальской породы // Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Монголии, Сибирского региона, Казахстана и Болгарии: мат-лы XVI междунар. науч.-практ. конф. - 2013.
5. Цырендоржиев Б.Б., Виноградов И.И., Калашников И.А. [и др.]. Результаты оценки молока кобыл забайкальской породы // Коневодство и конный спорт. - 2011. - № 3. - С. 24-25.
6. Чиргин Е.Д. Увеличение объема производства кобыльего молока // Коневодство и конный спорт. - 2015. - № 4. - С. 33-36.
