Russian Federation
The aim of research was to study the productive qualities of black-and-white cows in connection with their age in the conditions of the Trans-Urals. The following tasks were solved: to analyze the terms of economic use in the herd of the breeding farm; to establish the main reasons for the disposal of animals; to study milk productivity (milk yield per lactation, mass fraction of fat in milk, amount of milk fat) in black-and-white cows; calculate the economic indicators of breeding black-and-white cattle. Research was conducted in a herd of black-and-white cows of the SPK Plemzavod Razliv, Ketovsk District, Kurgan Region. The object was black-and-white cows (n=215 heads). The average calving age in the herd of the SEC Plemzavod Razliv averages 2.7 calving. The main reasons for the retirement of black-and-white cows were diseases of the extremities (38 %), zoodefect (23.6 %) and difficult childbirth, complications (16.43 %) and other reasons. The amount of milk produced during lactation increased by the fifth calving – up to 7446 kg. The variability in the groups in terms of milk yield reached 30.7%, i.e. the herd is not aligned on this indicator and there were cows with a level of productivity significantly different from each other. The mass fraction of fat in milk increased from the first to the sixth calving from 3.65 to 4.08 % (P˃0.001). The variability of this trait is low, i.e. in groups, cows differ slightly in this indicator. Live weight at all age periods meets the breed requirements of the elite-record class. The variability of the trait is insignificant, almost all cows had the same live weight. The enterprise is profitable. The highest level of production profitability was 54 % in sixth lactation cows. When developing plans for breeding and selection, it is necessary to take into account the age (at calving), which affects the productivity of the cows. It is advisable to use cows on the farm for at least 5–6 lactations.
black-and-white breed, live weight, milk yield per lactation, mass fraction of fat, amount of milk fat.
Введение. Ученые утверждают, что во многих случаях животные не доживают до возраста наибольшей продуктивности и выбраковываются из стада, едва достигнув полного биологического развития. Кроме того, преждевременное выбраковывание коров сдерживает процесс оптимального воспроизводства стада, приводит к значительному увеличению материальных затрат на выращивание и создание основного поголовья, увеличивает себестоимость производства продукции [1–6].
Проблема увеличения сроков использования сельскохозяйственных животных всегда привлекала внимание животноводов. Этому важному признаку большое значение придавали как основоположники советской зоотехнической науки, так и современные авторы [7–9]. Особенно актуальной эта проблема стала в последнее время, так как наблюдается тенденция снижения сроков использования маточного поголовья не только в целом по популяции, но и в ведущих племенных заводах страны [10], что отрицательно сказывается на прибыли от отрасли.
Цель исследований. Изучение продуктивных качеств коров черно-пестрой породы в зависимости от их возраста в условиях Зауралья.
Задачи исследований:
– проанализировать сроки хозяйственного использования в стаде племенного завода;
– установить основные причины выбытия животных;
– изучить молочную продуктивность (удой за лактацию, массовую долю жира в молоке, количество молочного жира) у коров черно-пестрой породы;
– рассчитать экономические показатели разведения черно-пестрого скота.
Материал и методы исследований. Исследования проведены в период 2019–2021 гг. в СПК «Племзавод «Разлив» Кетовского района Курганской области.
Объектом исследования были коровы черно-пестрой породы в количестве 215 гол. Материалом исследований служили племенные карточки коров (форма 2-мол), данные бонитировок по стаду. В целом хозяйство характеризуется высоким уровнем зоотехнической работы, хорошо поставленным племенным учетом, что позволило объективно и всесторонне изучить возрастные изменения продуктивных качеств черно-пестрых коров, оказывающие влияние на эффективное их использование.
Общая схема исследований представлена на рисунке 1.
|
Изучение продуктивных качеств коров черно-пестрой породы в связи с возрастом |
↓
|
Объект исследования: коровы черно-пестрой породы молочного скота, n=215 |
↓
|
Изучаемые признаки: молочная продуктивность (удой за лактацию; удой за 305 дней лактации; массовая доля жира в молоке, %; молочный жир, кг), живая масса, кг; продолжительность продуктивного использования коров, лет; основные причины выбытия |
↓
|
Экономические показатели продуктивных качеств коров черно-пестрой породы в зависимости от их возраста |
Рис.1. Схема исследований
Продолжительность жизни рассчитывали по разнице между датой выбытия и датой рождения животного. Продолжительность лактационного периода (продуктивное использование) рассчитывали как разницу между продолжительностью жизни животного и возрастом первого отела за вычетом дней сухостоя между лактациями. Учитывали следующие показатели: удой за лактацию (кг), массовую долю жира (%), количество молочного жира (кг), живую массу (кг), продолжительность жизни в отелах.
При расчете экономических показателей производства молока учтены производственные затраты на содержание одной головы, выручка от реализации продукции, рассчитана ее себестоимость и рентабельность.
Статистическую обработку результатов проводили руководствуясь рекомендациями Г.Ф. Лакина [11] с использованием программного приложения MS Excel.
Результаты исследований и их обсуждение. Средняя продолжительность использования коров в хозяйствах России составляет 5–6 лет, или 2–3 лактации. При этом исследования ученых показывают, что молочный скот основных пород наивысшую продуктивность проявляет на 4–7-х лактациях [1].
Это говорит о том, что в большинстве случаев они не доживают до возраста наивысшей продуктивности и выбывают из стада, едва достигнув полного биологического развития. Кроме того, преждевременное выбытие коров сдерживает процесс оптимального воспроизводства стада, приводит к значительному увеличению материальных затрат на выращивание и формирование основного поголовья, повышает себестоимость производства продукции.
В настоящее время при интенсивной технологии содержания скота наметилась общая тенденция к сокращению сроков использования животных (у коров – до 2,5 лактаций).
Средний возраст в отелах в стаде СПК «Племзавод «Разлив» составляет в среднем 2,7 отела (табл. 1).
Таблица 1
Распределение коров по числу отелов
|
Показатель |
Количество отелов |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Количество коров, голов |
75 |
67 |
82 |
49 |
18 |
4 |
|
Процент |
25 |
23 |
28 |
17 |
6 |
2 |
Основными причинами выбытия коров черно-пестрой породы были болезни конечностей (38 %), зообрак (23,6 %), трудные роды, осложнения (16,43 %) и другие причины (рис. 2).
Рис. 2. Причины выбытия коров в стаде СПК «Племзавод «Разлив»
Основными полезными свойствами сельскохозяйственных животных являются их продуктивные качества. Продуктивность, как и некоторые другие хозяйственно полезные признаки животных, имеет полигенную природу наследования и высокую изменчивость, которая зависит от множества внешних факторов.
Анализ молочной продуктивности, полученный нами в ходе исследований в стаде, приведен в таблицах 2–6.
Таблица 2
Показатели продуктивности коров в зависимости от возраста коров в отелах, кг
|
Возраст, в отелах |
Кол-во коров, гол. |
Кол-во дойных дней |
Удой за лактацию, кг |
||
|
n |
Х ± Sх |
Х ± Sх |
Сv, % |
σ, кг |
|
|
1 |
75 |
333,7 ± 23,5 |
5242 ± 349,9* |
29,9 |
1564,9 |
|
2 |
67 |
357,9 ± 21,2 |
5850 ± 382,7 |
29,3 |
1711,4 |
|
3 |
82 |
332,4 ± 16,5 |
5661 ± 310,5 |
24,5 |
1388,7 |
|
4 |
49 |
337,2 ± 16,3 |
6147 ± 405,0 |
29,5 |
1811,3 |
|
5 |
18 |
374,0 ± 30,4 |
7446 ± 511,1 |
30,7 |
2285,5 |
|
6 |
4 |
346,7 ± 17,2 |
6612 ± 438,2 |
29,6 |
1959,8 |
|
Здесь и далее: * Р>0,05, ** Р>0,01, ***Р˃0,001 – по отношению к шестому отелу. |
|||||
При анализе изменений удоя за лактацию в связи с возрастом установлено, что в течение всех лактаций уровень продуктивности увеличивался и достигал максимума к 5-й лактации (табл. 2–3). Изменчивость в группах по удою достигала 30,7 % (табл. 2), что позволит селекционеру проводить отбор животных с высоким уровнем продуктивности и планомерно вести работу по увеличению молочной продуктивности в стаде.
Таблица 3
Удой коров за 305 дней лактации, кг
|
Возраст, в отелах |
Количество коров, гол. |
Х ± Sх |
Сv, % |
σ, кг |
|
n |
||||
|
1 |
75 |
4779,2 ± 207,8*** |
19,4 |
929,1 |
|
2 |
67 |
5545,7±254,8* |
20,6 |
1139,5 |
|
3 |
82 |
5192,7 ± 235,9** |
20,3 |
1054,8 |
|
4 |
49 |
5879,7 ± 249,3 |
19,0 |
1114,7 |
|
5 |
18 |
6661,4 ± 361,9 |
24,3 |
1618,7 |
|
6 |
4 |
6308,1 ± 286,7 |
20,3 |
1281,9 |
В стаде СПК «Племзавод «Разлив» у коров массовая доля жира в молоке изменялась от 3,65 до 4,08 % (Р>0,001) (табл. 4). Изменчивость данного признака низкая, т.е. в группах коровы незначительно отличаются между собой по этому показателю.
Таблица 4
Массовая доля жира в молоке у коров, %
|
Возраст, в отелах |
Количество коров, гол. |
Х ± Sх |
Сv, % |
σ, % |
|
n |
||||
|
1 |
75 |
3,65 ± 0,05*** |
6,45 |
0,24 |
|
2 |
67 |
3,56 ± 0,06*** |
7,96 |
0,28 |
|
3 |
82 |
3,63 ± 0,05*** |
5,77 |
0,21 |
|
4 |
49 |
3,92 ± 0,06 |
7,23 |
0,28 |
|
5 |
18 |
3,76 ± 0,07** |
7,79 |
0,29 |
|
6 |
4 |
4,08 ± 0,09 |
9,45 |
0,39 |
Наибольшее количество молочного жира было получено от коров шестой группы – 257 кг (табл. 5), так как у них была самая высокая молочная продуктивность и содержание массовой доли жира.
Таблица 5
Количество молочного жира в молоке коров, кг
|
Возраст, в отелах |
Количество коров, гол. |
Х ± Sх |
Сv, % |
σ, кг |
|
n |
||||
|
1 |
75 |
173,6 ± 6,9 |
17,8 |
30,9 |
|
2 |
67 |
189,3 ± 7,6 |
18,1 |
34,2 |
|
3 |
82 |
187,5 ± 8,1 |
19,3 |
36,1 |
|
4 |
49 |
228,7 ± 8,1 |
15,9 |
36,3 |
|
5 |
18 |
248,6 ± 12,6 |
22,6 |
56,3 |
|
6 |
4 |
257,5 ± 13,6 |
23,6 |
60,9 |
Живая масса во все возрастные периоды соответствует породным требованиям класса элита-рекорд. Изменчивость признака незначительная, практически все коровы имеют одинаковую живую массу (табл. 6).
Таблица 6
Возрастные изменения живой массы у коров, кг
|
Возраст, в отелах |
Количество коров, гол. |
Х ± Sх |
Сv, % |
σ, кг |
|
n |
||||
|
1 |
75 |
482,5 ± 12,5*** |
11,6 |
55,9 |
|
2 |
67 |
516,6± 14,8 |
12,8 |
66,2 |
|
3 |
82 |
585,5 ± 15, 9 |
12,4 |
71,1 |
|
4 |
49 |
605, 5 ± 14,4 |
10,6 |
64,3 |
|
5 |
18 |
618 ± 16,22 |
11,7 |
72,4 |
|
6 |
4 |
614 ± 11,3 |
8,3 |
50,7 |
Высокую молочную продуктивность нельзя обеспечить без хорошего развития животного. Наибольший показатель живой массы достигнут к пятой лактации – 618 кг.
Любое производство, в том числе и производство молока, должно приносить прибыть. На уровень рентабельности влияют многие показатели, в том числе уровень селекционной работы в хозяйстве. От него зависит срок использования коров, уровень молочной продуктивности и т.д.
При пересчете молока на базисную жирность (3,4 %) установили, что наиболее высокая эффективность по уровню молочной продуктивности наблюдается у коров по шестой лактации и составляет 6661,4 кг. По сравнению с показателями по первой лактации разница составляет 1882,3 кг (табл. 7).
Таблица 7
Эффективность разведения коров черно-пестрой породы в зависимости от возраста
|
Показатель |
Лактация |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Удой на корову за 305 дней лактации, кг |
4779,1 |
5545,7 |
5192,7 |
5879,7 |
6661,4 |
6308,0 |
|
Массовая доля жира, % |
3,65 |
3,56 |
3,63 |
3,92 |
3,76 |
4,08 |
|
Разница удоев в сравнении с первой лактацией, кг |
– |
766,5 |
413,5 |
1100,5 |
1882,3 |
1528,9 |
|
Всего молока в пересчете на базисную жирность (3,4%) |
2313 |
2618 |
2497 |
3051 |
3317 |
3406 |
|
Себестоимость 100 кг молока, руб. |
1210 |
1180 |
1201 |
1297 |
1245 |
1349 |
|
Цена реализации 100 кг молока базисной жирности, руб. |
2500 |
2500 |
2500 |
2500 |
2500 |
2500 |
|
Прибыль от реализации молока, руб. |
57825 |
65450 |
62425 |
76275 |
82925 |
85150 |
|
Уровень рентабельности производства молока, % |
48,4 |
47,2 |
48,1 |
51,9 |
49,8 |
54,0 |
Предприятие является рентабельным. Наибольший уровень рентабельности производства составил 54 % у коров шестой лактации.
Заключение. Средний возраст в отелах в стаде СПК «Племзавод «Разлив» составляет в среднем 2,7 отела.
Основными причинами выбытия коров черно-пестрой породы были болезни конечностей (38 %), зообрак (23,6 %), трудные роды, осложнения (16,43 %) и другие причины.
Количество надоенного молока за лактацию увеличивалось к пятому отелу до 7446 кг. Изменчивость в группах по удою достигала 30,7 %, т.е. стадо не выровнено по этому показателю и в нем присутствуют коровы, которые по уровню продуктивности значительно отличаются между собой.
Массовая доля жира в молоке увеличивалась от первого к шестому отелу от 3,65 до 4,08 % (Р>0,001). Изменчивость данного признака низкая, т.е. в группах коровы незначительно отличаются между собой по этому показателю.
Живая масса во все возрастные периоды соответствует породным требованиям класса элита-рекорд. Изменчивость признака незначительная, практически все коровы имели одинаковую живую массу.
Предприятие является рентабельным. Наибольший уровень рентабельности производства составил 54 % у коров шестой лактации.
При разработке планов селекционной работы и отборе необходимо учитывать возраст (в отелах), влияющий на продуктивность коров. Целесообразно использовать коров в хозяйстве не менее 5–6 лактаций.
1. Kahikalo V.G., Fenchenko N.G., Nazarchen-ko O.V. Selekcionno-geneticheskie parametry hozyaystvenno-biologicheskih priznakov cherno-pestroy porody razlichnogo ekogeneza: monografiya. SPb.: Lan', 2020. 172 s.
2. Kahikalo V.G., Fenchenko N.G., Hayrulina N.I. i dr. Metody geneticheskogo kontrolya i upravleniya selekcionnym processom v skotovodstve: rekomendacii / GNU Bashkirskiy NIISH. Ufa, 2011. 46 s.
3. Kahikalo V.G., Fenchenko N.G., Hayrulina N.I. i dr. Selekcionnye i biologicheskie osobennosti skota cherno-pestroy porody razlichnogo ekogeneza: rekomendacii / GNU Bashkirskiy NIISH. Ufa, 2016. 65 s.
4. Lefler T.F., Chetvertakova E.V., Eremi-na I.Yu. i dr. Vliyanie golshtinskoy porody na genofond molochnogo skota Krasnoyarskogo kraya // Dostizheniya nauki i tehniki APK. 2017. T. 31, № 8. S. 54–57.
5. Lefler T.F., Chetvertakova E.V., Shad-rin S.V. i dr. Plemennoe delo v razvitii zhivotnovodstva Krasnoyarskogo kraya // Vestnik KrasGAU. 2017. № 12. S. 44–50.
6. Chetvertakova E.V. Molochnaya produktivnost' i adaptivnaya sposobnost' docherey bykov raznogo ekogeneza // Vestn. Omsk. gos. agrar. un-ta. 2016. № 1 (21). S. 192–197.
7. Chetvertakova E.V., Alekseeva E.A., Luschenko A.E. i dr. Perspektivy razvitiya molochnogo skotovodstva v Krasnoyarskom krae // Vestnik KrasGAU. 2018. № 6. S. 94–100.
8. Shevhuzhev A.F., Ulimbashev M.B. Sravnitel'naya ocenka produktivnyh kachestv molochnogo skota // Zootehniya. 2017. № 9. S. 6–8.
9. Alekseeva E.A. and Chetvertakova E.V. Cow productivity index depending on their linearity. AGRITECH-IV-2020 IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 677 (2021) 042009. IOP Publishing DOI:https://doi.org/10.1088/1755-1315/677/4/042009.
10. Chetvertakova E.V. Nauchno-prakticheskie metody kontrolya genofonda krupnogo rogatogo skota Krasnoyarskogo kraya: monografiya / Krasnoyar. gos. agrar. un-t. Krasnoyarsk, 2016. 216 s.
11. Lakin G.F. Biometriya. M.: Vyssh. shk., 1990. 352 s.
