The possibility of the curd product enrichment by the grain component and biologically active substances received from Daurskaya larch wood is considered in the article.
curd product, wheat bran
1. Biologicheski aktivnye veschestva iz drevesiny listvennicy / V.A. Babkin, L.A. Ostrouhova, Yu.A. Malkov [i dr.] // Himiya v interesah ustoychivogo razvitiya. - 2001. - T. 1. - № 3. - S. 363-367.
2. Vliyanie pischevyh volokon na strukturno-mehanicheskie svoystva tvorozhnyh desertov / N.I. Dunchenko, V.A. Agarkov, S.V. Kupcova [i dr.] // Izv. vuzov. Pischevaya tehnologiya. - 2001. - № 1. - S. 29-32.
3. Maksimyuk V.A., Reshetnik E.I. Issledovanie i razrabotka tehnologii tvorozhnogo produkta s ispol'zovaniem funkcional'nyh komponentov // Vzaimodeystvie nauchno-obrazovatel'nyh uchrezhdeniy, biznesa i vlasti: sb. nauch. tr. - Blagoveschensk, 2011. - S. 99-106.
4. Reshetnik E.I., Maksimyuk V.A., Utochkina E.A. Izuchenie vozmozhnosti sozdaniya belkovogo produkta, soderzhaschego funkcional'nye dobavki na osnove rastitel'nogo syr'ya Dal'nego Vostoka // Tehnika i tehnologiya pischevyh proizvodstv. - 2011. - № 4. - S. 51-55.
5. Reshetnik E.I., Maksimyuk V.A., Utochkina E.A. Kislomolochnyy produkt, obogaschennyy arabinogalaktanom // Molochnaya promyshlennost'. - 2011. - № 11. - S. 56-57.
