The results of the merchandising assessment of the local vegetable raw materials with the aim of the further use for the functional food production are presented in the article.
non-traditional vegetable raw materials, functional products, identification, high quality
1. Ob utverzhdenii osnov gosudarstvennoy politiki RF v oblasti zdorovogo pitaniya naseleniya na period do 2020 g.: Rasporyazhenie Pravitel'stva RF ot 25 oktyabrya 2010 g. № 1873-r // Rossiyskaya gazeta. - 2010. - 03 noyab.
2. Skobelev V. Rynok funkcional'nyh produktov pitaniya v Rossii: marketingovyy obzor. - M.: IA «KredInform», 2012. - 204 s.
3. Gubanenko G.A. Izuchenie vozmozhnosti ispol'zovaniya novyh vidov rastitel'nogo syr'ya Krasnoyarskogo kraya v proizvodstve funkcional'nyh pischevyh produktov // Vestnik KrasGAU. - 2014. - № 1. - S. 182-186.
4. Gosudarstvennaya farmakopeya SSSR. - M., 1990. - Vyp. 2.
5. GOST 24027.2-80. Syr'e lekarstvennoe rastitel'noe. Metody opredeleniya vlazhnosti, soderzhaniya zoly, ekstraktivnyh i dubil'nyh veschestv, efirnyh masel. - M., 1980. - 10 s.
6. GOST 3558-89. Trava i list'ya polyni gor'koy. Tehnicheskie usloviya. - Vved. 01.06.1990. -M., 1990. - 7 s.
7. GOST 30145-94. Masla efirnye i produkty efiromaslichnogo proizvodstva. Pravila priemki, otbor prob i metody organolepticheskih ispytaniy. - Vved. 01.01.1997. - M., 1997. - 10 s.
8. Gigienicheskie trebovaniya k kachestvu i bezopasnosti prodovol'stvennogo syr'ya i pischevyh produktov: SanPiN 2.3.2.1078-01. - M.: FGUP «Inter SEN», 2002.
9. Veretnova O.Yu., Efremov A.A. Ispol'zovanie vodnyh ekstraktov nekotorogo rastitel'nogo syr'ya v proizvodstve produktov pitaniya // Novye dostizheniya v himii i himicheskoy tehnologii rastitel'nogo syr'ya: sb. mat-lov III Vseros. konf. - Barnaul, 2007. - Kn. 2. - S. 336-338.
